블루베리 어떻고 세척하고 계시나요? 블루베리는 단단해 보이지만 의외로 수분에 매우 약한 과일이라 잘못 씻으면 금세 물러지거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 오늘은 블루베리의 올바른 세척 방법을 소개합니다.
국내산 블루베리는 6~8월이 제철로 수입산보다 신선하고 향이 진합니다. 블루베리 고를 때는 겉이 단단하고 무른 게 없으며, 껍질에 하얀 분이 있는 것을 고르세요.
블루베리 세척할 때 가장 피해야 하는 것이 바로 '물에 담그기'입니다. 블루베리도 껍질째 먹는 과일이라 딸기나 토마토처럼 물에 담가 세척하기 쉬운데요.
블루베리는 껍질이 얇고 미세한 틈이 많아, 물이 속으로 스며들기 쉬운 구조입니다. 그렇기 때문에 물에 담가두면 알이 물러지고 탱글탱글한 식감이 사라질 수 있습니다.
만일 물에 담가 세척하는 경우, 1분 이내로 짧게 담갔다가 헹군 후 드시는 게 좋습니다. 블루베리를 물에 오래 담그면 단맛이나 향이 빠져나갈 수 있어 싱겁고 밍밍한 맛이 될 수 있습니다.
블루베리를 세척하는 가장 좋은 방법은 바로 드시기 전, 가볍게 물로만 헹구는 것입니다.
흐르는 물에 재빨리 헹군 후, 키친타월로 살짝 두드려 물기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 블루베리의 탱글탱글한 식감과 향을 그대로 유지하면서 안전하게 즐길 수 있습니다.
블루베리를 냉장보관하면 3~4일이 최대입니다. 만일 블루베리가 많다면 꼭 냉동 보관을 하세요. 지퍼백에 세척한 블루베리를 넣고 냉동실에 얼립니다.
블루베리에 들어 있는 안토시아닌(항산화 성분), 비타민 c 등은 냉동해도 그 건강 효능이 대부분 유지됩니다. 냉동한 블루베리는 주스로 갈아 먹거나 스무디나 요거트 토핑 등으로 바로 사용하면 좋습니다.
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