✔️ 방송에서 화제였던 깊고 진한 감칠맛
‘냉장고를 부탁해’에서 공개된 쯔양표 김치찌개는 라벨 없는 비밀 양념 소스를 사용해 단 10분만 끓여도 오랜 시간 우려낸 맛이 나는 것으로 큰 관심을 받았습니다.
쯔양이 평소 집에서 즐겨 먹는 방식 그대로 소개된 레시피라 간단하면서도 깊은 맛이 특징입니다.
✔️ 재료 준비
▶ 김치 1~2컵(신김치일수록 맛이 진함)
▶ 돼지고기 앞다리 또는 목살 150~200g
▶ 물 500ml 내외
▶ 비밀 김치찌개 소스(방송에서 라벨 제거된 제품)
▶ 대파 1대
▶ 고춧가루 약간(선택)
▶ 다진 마늘 0.5~1스푼
✔️ 쯔양 김치찌개 만드는 법
▶ 1. 기본 재료 넣기냄비에 물을 붓고 잘게 썬 김치와 돼지고기를 넣습니다.고기가 삶기 시작하면 김치의 산미가 자연스럽게 국물에 스며들어 풍미를 살려줍니다.
▶ 2. 비밀 소스 투입물이 끓기 시작하면 쯔양의 비밀 소스를 넣고 약불~중불에서 끓입니다.이 소스가 ‘10분 = 2시간 끓인 맛’의 핵심입니다.
▶ 3. 7~8분 끓여 감칠맛 우려내기강한 육수 맛과 감칠맛이 금방 올라오므로 오래 끓일 필요가 없습니다.고춧가루·마늘을 취향에 따라 추가하시면 더욱 깔끔하고 깊은 맛이 납니다.
▶ 4. 마지막 간과 대파 넣기국물 맛을 본 뒤 부족한 간을 조절하고 대파를 넣어 마무리합니다.
집에 김치만 있다면, 어렵지 않게 쯔양 스타일 김치찌개를 그대로 재현하실 수 있습니다.
짧게 끓여도 깊은 맛이 살아나 바쁜 날 한 그릇 뚝딱 완성하기 좋아 많은 분들이 따라 하는 레시피입니다.
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