하루에 한 번씩은 꼭 먹는 익숙한 음식들인데, 사실은 방부제 덩어리였다면 어떠시겠어요? 우리가 간편함에 속아 매일 식탁에 올리는 음식 중 일부는 다량의 보존료와 발색제, 그리고 보이지 않는 화학 첨가물들을 품고 있습니다.
별 거리낌 없이 자주 먹지만, 의외로 방부제가 많이 들어간 음식을 확인해 보세요.
훈제오리
많은 분들이 오리는 몸에 좋은 보양식이라 믿고 훈제오리 제품을 즐겨 찾습니다. 하지만 마트에서 흔히 파는 슬라이스 된 훈제오리는 엄밀히 말해 고기라기보다 가공육에 가깝습니다. 훈제 특유의 먹음직스러운 붉은 빛을 내고 유통기한을 비정상적으로 늘리기 위해 들어가는 아질산나트륨은 체내에서 혈관을 손상시키고 암을 유발할 수 있는 강력한 독소로 돌변합니다.
고기의 육질을 부드럽게 하고 수분을 유지해 무게를 늘리기 위해 들어가는 인산염은 칼슘의 흡수를 방해해 뼈 건강을 해치고 신장에 치명적인 부담을 줍니다. 또한, 훈제 향을 내기 위해 사용되는 인공 훈연액에는 각종 발암물질이 섞여 있을 가능성이 커, 삼시 세끼 건강식인 줄 알고 먹었던 음식이 실제로는 몸속에 방부제와 화학 성분을 축적하는 꼴이 됩니다.
여기에 가공 과정에서 첨가되는 다량의 정제염과 설탕, 향미증진제는 오리고기의 유익한 지방 성분인 불포화지방산의 이점을 완전히 덮어버립니다. 혈관 속 염증을 제거하려 먹었던 음식이 오히려 혈액을 탁하게 만들고 노화를 앞당기는 것입니다. 수명을 생각한다면 훈제된 가공육 대신, 양념되지 않은 신선한 생오리고기를 직접 구워 먹는 것이 더욱 좋습니다.
맛살
간식이나 샐러드, 김밥 재료로 사랑받는 맛살은 사실 게살이 단 1%도 들어가지 않은 가공 식품입니다. 맛살의 주원료는 생선 살을 갈아 만든 어묵 반죽인데, 이를 먹음직스러운 맛과 모양으로 바꾸기 위해 엄청난 양의 화학 첨가물이 투입됩니다. 특히 맛살의 붉은색을 내는 적색 색소는 알레르기 반응과 과잉 행동을 유발할 수 있으며, 장기 섭취 시 면역 체계를 교란하는 주범이 됩니다.
더 큰 문제는 유통기한을 늘리기 위해 들어가는 산도조절제와 보존료입니다. 삼시 세끼 반찬으로 무심코 먹는 맛살 속 방부제 성분들은 우리 몸의 유익균을 죽이고 장 내 환경을 악화시킵니다. 또한, 탱글탱글한 식감을 유지하기 위해 첨가되는 복합인산염은 체내 칼슘을 배출시켜 골다공증의 원인이 되며, 함께 들어가는 산화방지제는 간 해독 능력을 저하시켜 만성 피로를 유발합니다.
맛살은 높은 함량의 나트륨과 함께 맛을 내기 위한 액상과당, 향미증진제가 가득 차 있습니다. 게 향을 내는 합성 향료는 뇌의 포만감 신호를 왜곡해 과식을 유발하고 혈당 스파이크를 일으킵니다. 건강을 위해 선택한 단백질원인 줄 알았지만, 실제로는 고도로 정제된 전분과 화학 물질을 뭉쳐놓은 '방부제 덩어리'를 먹고 있었던 셈입니다.
상온보관 빵
몇 주, 길게는 몇 달씩 상온보관이 가능한 빵들은 우리 몸속에서 분해되지 않는 화학 성분의 집약체입니다. 갓 구운 빵이 며칠만 지나도 딱딱해지거나 곰팡이가 피는 것이 자연의 섭리임에도 불구하고, 이 빵들이 말랑함을 유지하며 썩지 않는 이유는 강력한 방부제와 유화제 덕분입니다.
성분표에서 흔히 볼 수 있는 프로피온산나트륨 같은 방부제는 미생물의 번식을 막아주지만, 동시에 우리 장내 유익균의 활동을 억제해 면역력을 떨어뜨립니다. 또한, 빵의 부드러운 식감을 오래 유지하기 위해 들어가는 유화제는 체내 염증 수치를 폭발적으로 높입니다. 이러한 성분들이 혈액을 타고 돌며 만성 염증을 일으키면 수명이 짧아지는 것은 물론, 각종 성인병의 직접적인 원인이 됩니다.
더욱 위험한 것은 상온보관을 위해 첨가되는 쇼트닝과 마가린 같은 가공 지방입니다. 이들은 혈관을 딱딱하게 굳게 만드는 트랜스지방의 온상이며, 여기에 단맛을 내는 액상과당까지 더해지면 혈관 건강에는 그야말로 최악의 조합이 됩니다.
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