이것 그냥 버리면 100% 후회합니다. 알고 보면 영양 덩어리

새우를 먹을 때 보통은 탱탱한 살만 즐기고 머리는 버리기 마련이죠. 하지만 새우머리는 생각보다 영양이 풍부해서 버리기엔 정말 아까운 부분이에요. 잘 활용하면 건강에도 좋고, 요리 맛도 한층 풍부하게 만들 수 있답니다.

새우머리에는 키토산과 아스타잔틴이 많이 들어 있어요. 키토산은 체내 지방 흡수를 도와주고, 아스타잔틴은 강력한 항산화 효과로 피부와 면역력 관리에 도움을 줍니다.

머리와 껍질 부분에는 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄도 풍부해서 뼈 건강에도 좋죠. 오메가-3 지방산까지 포함돼 있어 혈액순환이나 뇌 건강에도 유익합니다.

활용 방법도 어렵지 않아요. 새우머리를 모아 끓이면 깊고 시원한 육수가 우러나서 국물 요리에 넣으면 감칠맛이 살아납니다. 깨끗이 씻어서 버터넣고 바삭하게 튀기면 고소한 안주나 반찬으로도 좋아요. 말려서 갈아주면 칼슘 가루처럼 요리에 뿌려 먹을 수도 있답니다.

다만 주의할 점도 있어요. 새우머리는 퓨린 함량이 높아서 통풍이 있는 분들은 과하게 먹지 않는 게 좋고, 새우 알레르기가 있다면 머리나 껍질도 증상을 악화시킬 수 있어 조심해야 합니다.

결론적으로 새우머리는 그냥 버리기엔 너무 아까운 건강 재료예요. 다음에 새우를 드실 때는 머리를 버리지 말고, 육수나 튀김, 가루 등 다양한 방법으로 활용해보세요.