전자레인지, 올바른 사용법 알고 써야
전자레인지는 아침마다 바쁘게 움직이는 주방에서 빠질 수 없는 도구다. 그러나 편리함에만 의존하다 보면, 예상치 못한 위험과 마주할 수 있다. 무심코 넣은 음식이 폭발하거나 화재로 이어질 수 있기 때문이다.
전자레인지는 음식 전체를 고르게 데우는 방식이 아니라 특정 부분에 열을 집중시키는 원리로 작동한다. 그래서 겉은 괜찮아 보여도 속은 이미 과열되거나 압력이 쌓여 위험한 상태일 수 있다.
최근 1인 가구와 맞벌이 가구가 늘면서 전자레인지 사용이 더욱 많아졌다. 즉석식품이나 간편식을 자주 활용하다 보니 위험에 노출되는 경우도 덩달아 커진 것이다.
안전한 주방을 지키려면 어떤 음식은 전자레인지에 넣으면 안 되는지, 또 어떤 방식으로 조리해야 하는지를 잘 알아두는 것이 중요하다.
전자레인지에 넣으면 폭발 위험이 커지는 음식들
대표적인 사례가 달걀이다. 반숙 달걀을 껍질째 넣고 데우다 폭발하는 경험담은 흔하다. 달걀 내부는 단단한 껍질에 막혀 있어 수분이 빠져나가지 못한다.
열이 가해지면 내부 압력이 급격히 상승해 껍질이 갈라지며 폭발하게 된다. 이때 내부 내용물이 사방으로 튀어 전자레인지 내부 청소는 물론이고 화상 위험까지 발생할 수 있다.
달걀을 안전하게 먹고 싶다면, 껍질을 벗기고 칼집을 내거나 랩을 씌운 뒤 조리해야 한다. 고구마 역시 조심해야 한다.
껍질을 벗기지 않은 고구마는 전자레인지 안에서 압력이 쌓여 쉽게 터질 수 있다. 이런 사고를 막으려면, 포크로 구멍을 내거나 오븐을 이용하는 것이 바람직하다.
치킨이나 튀김류도 주의해야 한다. 막상 전자레인지에 넣으면, 따뜻해지는 대신 눅눅하고 기름진 맛이 남는다.
전자레인지 특성상 수분이 빠져나가는 과정에서 기름이 과열돼 특유의 냄새가 퍼지고, 심한 경우 튀김 기름이 튀어 화상을 입을 수 있다. 이런 음식은 에어프라이어나 오븐으로 데워야 원래의 바삭함을 살릴 수 있다.
포장 식품·채소도 주의해야
시중에 판매되는 즉석죽이나 반조리식품은 금속 뚜껑이나 알루미늄 포장이 붙어 있는 경우가 많다. 이 상태로 전자레인지에 넣으면, 불꽃이 튀고 화재로 번질 수 있다. 전자레인지 사용 시에는 반드시 전용 용기에 옮겨 담아야 한다.
또한 시금치, 브로콜리와 같은 채소류는 장시간 전자레인지에 돌리면 중요한 성분이 파괴될 수 있다. 장시간 가열하기보다는 살짝 데치거나 찜기에 넣는 것이 바람직하다.
전자레인지는 생활 필수 가전으로 자리 잡았지만, 잘못 사용하면 편리함이 오히려 위험으로 바뀔 수 있다. 바쁜 일상일수록 조금의 주의만 기울여서 사고를 예방해 보는 건 어떨까.
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