집에서 간단하게 완성하는 소고기 볶음
소고기와 피망을 이용한 볶음 요리는 한국 밥상에서도 흔히 올라오는 반찬 중 하나입니다. 여기에 굴소스를 살짝 더해주면 집에서도 중화풍 감칠맛을 즐길 수 있지요. 무엇보다 조리 시간이 15분 내외로 바쁜 날에도 금세 완성할 수 있다는 게 큰 매력입니다.
재료 (1인분 기준) :
소고기(불고기용 얇은 것) 80g, 피망 2개, 버섯(에린기, 표고, 느타리 중 골라서) 50g, 다진 마늘 1작은술, 식용유 또는 참기름 약간
밑간 양념 :
간장 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 전분가루 1작은술
양념 :
굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 후추 약간
만드는 법
1. 소고기에 밑간 양념을 넣고 5분 정도 재워둡니다.
2. 피망은 반 갈라 씨를 빼고 먹기 좋게 썰고, 버섯은 결 따라 찢어주세요.
3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 피망과 버섯을 넣고 2~3분간 볶습니다.
4. 채소를 한쪽으로 밀고, 고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶습니다.
5. 고기가 거의 익으면 양념을 붓고 전체적으로 잘 버무려 볶아줍니다.
6. 마지막에 참기름을 살짝 둘러 완성합니다.
소고기와 피망의 궁합
소고기는 단백질과 철분이 풍부해 기운 회복과 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 피망은 비타민 C가 많아 고기와 함께 먹으면 철분 흡수를 높여 주지요. 여기에 버섯이 더해지면 식이섬유가 풍부해 소화와 장 건강에도 이롭습니다.
굴소스는 기름을 많이 쓰지 않아도 요리에 깊은 맛을 내 주어, 부담 없이 즐기기에 좋습니다. 특히 평소 나트륨 섭취가 걱정되는 분들도 굴소스를 활용하면 소금을 줄이고도 풍미 있는 음식을 만들 수 있습니다.
더 맛있게 먹을 수 있는 방법
소고기는 얇기 때문에 센 불에서 짧게 볶아야 부드럽습니다. 그리고 피망은 너무 오래 볶으면 색이 죽고 아삭함이 사라지니 살짝만 익히세요.또한 굴소스 자체가 간이 있으므로 간장은 줄이는 게 좋습니다.
남은 볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후, 팬에 살짝 볶아내면 처음처럼 맛있게 먹을 수 있습니다.
남은 음식 더 맛있게 즐기는 방법
뜨거운 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기면 한 그릇 식사가 됩니다. 우동이나 중화면에 얹어 볶음면처럼 응용할 수 있습니다.
소고기 대신 돼지고기, 닭고기를 넣어도 잘 어울립니다. 채소는 양파, 파프리카, 브로콜리 등으로 바꿔 색감과 영양을 살려보세요.
건강한 밥상에 어울리는 음식
소고기피망볶음 은 간단하면서도 영양이 풍부해 가족 밥상에 올리기 좋은 메뉴입니다. 굴소스를 활용해 감칠맛을 더하면 밥 한 그릇이 순식간에 사라지게 됩니다.
아이와 어른 함께 건강하게 즐길 수 있는 저녁 밥상 메뉴로 손색이 없습니다.