요리에 꼭 필요한 마늘, 특히 깐마늘은 편리하지만 금세 상하거나 곰팡이가 피어서 곤란할 때가 많죠. 냉장고에 넣어두어도 며칠 못 가서 물러지고, 냄새까지 올라와서 버리게 되는 경우가 많아요.
하지만 간단한 방법 하나만 알면 깐마늘을 신선하게, 곰팡이 없이 한 달 이상 보관할 수 있어요.
먼저 깐마늘은 깨끗이 세척한 후, 물기를 완전히 제거해야 합니다. 이때 물기가 조금이라도 남아 있으면 금방 곰팡이가 피기 때문에, 키친타월로 꾹꾹 눌러 닦아내고 통풍이 잘되는 곳에서 잠시 말려두는 게 좋아요.
보관 용기 바닥에 밀가루를 얇게 깔아주세요. 밀가루는 마늘에서 나오는 수분을 흡수해주는 역할을 해요. 이렇게 하면 마늘이 눅눅해지지 않고 오랫동안 단단하게 유지됩니다.
보관하는 순서
- 밀폐용기 바닥에 밀가루를 고르게 깔아주세요
- 그 위에 마늘을 올립니다
- 다시 키친타월을 한 겹 덮어주세요
- 또 마늘을 올리고, 그 위에 다시 키친타월을 덮어줍니다
이렇게 층층이 쌓아 올리면 마늘이 서로 닿으면서 상하는 걸 막고 수분도 효과적으로 흡수돼요.
마지막으로 밀폐용기의 뚜껑을 꼭 닫고 냉장 보관합니다. 그리고 2~3일에 한 번씩 키친타월 상태를 확인하세요. 만약 젖어 있다면 바로 새것으로 교체해야 곰팡이가 생기지 않습니다.
포인트는 마늘의 수분과 공기 접촉을 최소화하는 것이에요. 이 원칙만 지키면 깐마늘이 상하지 않고 훨씬 오래 보관할 수 있어요.깐 마늘 이제 매번 버리지 말고 신선하게 오래 사용해보세요.
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