[딸기, 어디까지 먹어봤니 ③] 새콤달콤한 '홈메이드 딸기 디저트' 레시피

[헤럴드경제=장연주 기자]칵테일 막걸리에서 착안한 ‘막걸리 딸기 소르베’는 달콤한 딸기를 듬뿍 갈아 넣은 시원한 막걸리 소르베로, 술을 잘 못하는 여성들에게도 추천할 만한 디저트다. 또 ‘산딸기 소스를 곁들인 초콜릿 케이크’는 촉촉하고 진한 초콜릿 케이크에 새콤달콤한 산딸기 소스를 곁들여 그 맛이 일품이다. 새로운 스타일의 달콤하고 촉촉한 디저트가 생각난다면 ‘딸기 요거트 밀푀유’에 도전해 보자. 집에서 만드는 새콤달콤 딸기 디저트를 소개한다.

[레시피 제공=CJ제일제당 CJ The Kitchen]

▶막걸리 딸기 소르베

<재료>(2인분 기준)

막걸리 1컵, 냉동딸기 2컵, 꿀 1큰술, 민트잎 약간

<만드는 법>

1. 막걸리 1컵, 냉동딸기 2컵, 꿀 1큰 술을 넣고 믹서기로 곱게 간다.

2. 용기에 담아 얼린다. 중간중간 숟가락으로 섞어준다.

3. 부드러운 소르베 형태가 되면 그릇에 담아 민트잎으로 장식해 마무리한다.

▶산딸기 소스를 곁들인 초콜릿 케이크

<재료>(4인분 기준)

밀가루(박력분) 30g, 코코아가루 80g, 달걀 4개, 설탕 140g, 다크 초콜릿 120g, 버터 90g, 생크림 80g, 산딸기 퓨레 200g, 설탕 30g, 레몬즙 1 1/2큰술, 슈거파우더 적당량, 장식용 과일 약간, 민트잎 약간

<만드는 법>

1. 밀가루와 코코아는 체에 내린다. 오븐은 180℃로 예열한다.

2. 볼에 달걀 흰자를 넣고 저어 거품이 일기 시작하면 설탕 70g을 3번에 나눠 넣으며 단단하게 거품을 내 머랭을 만든다.

3. 냄비에 산딸기 퓨레와 설탕 30g, 레몬즙을 넣고 졸여 산딸기 소스를 만든다.

4. 볼에 다크 초콜릿과 버터를 넣고 중탕으로 녹인다.

5. 또 다른 볼에 달걀 노른자와 설탕 70g을 넣고 거품기로 저어 부드럽게 만든다.

6. 4의 초콜릿에 생크림과 달걀 노른자를 넣고 고루 섞는다.

7. 체에 친 밀가루와 코코아를 넣어 고루 섞은 후, 머랭을 3번에 걸쳐 나눠가며 조심스럽게 섞는다.

8. 케이크 틀에 유산지를 깔고 틀을 반죽을 부어 오븐에서 35~40분 정도 굽는다.

9. 완성된 케이크를 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다. 슈거파우더를 뿌리고, 산딸기 소스를 올린 뒤 과일과 민트잎으로 장식한다.

▶딸기 요거트 밀푀유

<재료>(2인분 기준)

백설 영양균형 핫케익믹스 200g, 투썸 요거트파우더 100g, 달걀 1개, 우유 160ml, 딸기 5개

<만드는 법>

1. 핫케이크믹스 200g, 달걀 1개, 우유 140ml를 넣고 반죽을 만든 후 반죽을 얇게 피면서 구워 핫케이크을 만든다.

2. 딸기는 최대한 얇게 슬라이스해서 요거트 파우더 100g과 우유 20ml와 함께 섞는다.

3. 핫케이크과 준비된 딸기를 층층이 쌓아 완성한다.

/yeonjoo7@heraldcorp.com
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