애호박은 사놓고 며칠만 지나면 상태가 확 달라집니다.껍질에 주름이 생기고, 한쪽 끝부터 물러집니다.반대로 비닐에 그대로 두면 표면에 물이 맺히면서 더 빨리 상합니다.애호박은 수분이 많고 껍질이 얇아서 다루는 방법이 따로 있습니다.
씻지 않고 그대로 둡니다
애호박 껍질에는 아주 얇은 보호막이 있습니다.미리 씻으면 그 막이 사라지고, 남은 물기가 껍질을 무르게 만듭니다.먹기 직전에 흐르는 물에 씻는 것으로 충분합니다.흙이 묻어 있으면 마른 키친타월로 가볍게 털어내는 정도가 좋습니다.
비닐을 벗기고 종이로 감쌉니다
마트 비닐에 그대로 두면 안쪽에 습기가 차서 그 자리부터 물러집니다.비닐을 벗기고 키친타월이나 신문지로 한 개씩 감싸주십시오.종이가 수분을 적당히 흡수해서 껍질이 마르지도, 젖지도 않는 상태가 유지됩니다.감싼 뒤에는 지퍼백에 넣되 완전히 밀봉하지 말고 살짝 열어두는 편이 낫습니다.
눕히지 말고 세워서 보관합니다
채소는 밭에서 자라던 방향으로 두면 더 오래갑니다.눕혀두면 닿는 면이 눌리면서 그 자리부터 물러집니다.냉장고 야채칸에 꼭지가 위로 가도록 세워두십시오.자른 애호박은 단면에 랩을 밀착시켜 감싸고 이삼일 안에 드시는 편이 좋습니다.
씻지 않고, 종이로 감싸고, 세워두기.세 가지 모두 돈이 드는 일이 아닙니다.오늘 사 오신 애호박부터 세워두시면 어떨까요.