"생으로 드시면 큰 낭비.." 기름에 볶으면 60대 염증 잡는 힘 10배 오르는 채소 1위

몸 여기저기가 쑤시고 아침마다 뻣뻣하면 염증이 오래 머문 것입니다. 좋은 채소를 드셔도 조리법이 어긋나면 그대로 빠져나갑니다.

어떤 성분은 기름과 만나야 비로소 몸에 들어옵니다. 볶아 드셔야 제값을 하는 세 가지입니다.

당근의 주황색 색소는 기름에 녹아야 몸에 들어오는 것으로 알려져 있습니다. 생으로 씹어 드시면 그대로 지나가 버립니다. 들기름이나 올리브유에 짧게 볶아 드시기 바랍니다. 채 썰어 달걀과 함께 부쳐 드셔도 좋습니다.

토마토의 붉은 성분도 열과 기름을 만나면 흡수가 좋아집니다. 설탕을 뿌려 생으로 드시던 습관부터 바꾸시기 바랍니다. 기름 두른 팬에 살짝 볶아 소금 약간만 치십시오. 된장찌개에 넣어 끓이셔도 잘 어울립니다.

가지는 껍질의 보라색 부분에 이로운 성분이 모여 있습니다. 물에 삶으시면 그 성분이 국물로 빠져나갑니다. 껍질째 썰어 기름에 볶아 드시는 편이 낫습니다. 기름을 많이 먹는 채소이니 팬을 달군 뒤 넣으십시오.

같은 채소도 어떻게 익히시느냐에 따라 들어오는 양이 달라집니다. 당근과 토마토, 가지는 기름에 짧게 볶아 드시기 바랍니다.센 불에 오래 두시면 오히려 성분이 날아가니 짧게 볶으십시오. 통증이 몇 주째 이어지면 진료를 받아 보시기 바랍니다.