외국 대형 마트서 품절 사태까지
해외에서 불티나게 팔리며 품절 사태까지 일어나고 있는 한국 음식이 있다. 바로 김밥이다. 한국에서 간편식으로 오랫동안 사랑받아온 김밥이 이제는 글로벌 음식으로 자리 잡았다.
해외에서 급속도로 퍼지는 중… 한국 음식 '김밥'
김밥의 해외 인기는 최근 몇 년간 지속됐다. 2023년 8월 미국 트레이더조스에서 출시된 냉동야채 김밥은 출시된 지 얼마 되지 않아 품절됐다.
코스트코와 같은 대형 마트에서도 비슷한 상품들이 연이어 판매됐으며 품절 대란을 일으키기도 했다. 독일, 호주, 남아프리카공화국 등에서도 김밥 전문점들이 생겨나기 시작했다.
이렇듯 뜨거운 김밥의 인기에 지난달 19일(현지시간) 워싱턴포스트는 ‘편안한 음식인 한국의 김밥은 어떻게 세계적인 열풍을 일으켰나’라는 제목의 기사를 통해 김밥의 세계적 인기를 분석하기도 했다.
김밥 인기의 시작점, ‘이상한 변호사 우영우’
워싱턴포스트가 분석한 김밥이 본격적으로 해외에서 인기를 끌기 시작한 이유의 중심에는 2022년 방영한 한국 드라마 ‘이상한 변호사 우영우’가 있다. 드라마 속 주인공 우영우는 김밥 집 사장의 딸로, 매일 아침 김밥을 먹으며 하루를 시작한다.
극중 영우는 자폐 스펙트럼 장애를 가진 변호사다. 한 연구 결과에 따르면 자폐증을 가진 환자들의 대부분이 독특한 식습관을 보인다고 한다. 음식 선택에 있어 선택의 폭이 좁고 익숙한 음식만 먹는 경우도 많다.
실제로 우영우는 작품 속 김밥을 두고 "김밥은 믿음직스럽다. 재료를 한눈에 볼 수 있어 예상 밖의 맛이나 식감에 놀라지 않을 수 있다"고 밝히기도 했다.
이처럼 한국 음식인 김밥의 비중이 꽤 크게 그려진 작품 '이상한 변우사 우영우'가 국내는 물론 해외에서까지 크게 인기를 끌면서 자연스럽게 김밥 역시 해외에서 많은 관심을 받았다. 워싱턴포스트는 드라마 덕분에 김밥이 소박하면서도 매력적인 음식으로 새롭게 인식됐다고 전했다.
김밥 인기에 힘입어 한국의 김 수출도 급증했다. 지난해 한국 김 수출액이 무려 1조 원을 넘었으며 이는 역대 두 번째로 높은 수출액이다.
한국은 전 세계 김 시장에서 70% 이상의 점유율을 차지하며 압도적인 경쟁력을 자랑한다. 김 수출의 주요 대상국은 미국, 일본, 중국, 태국 등이며 이 네 나라가 전체 김 수출의 대부분을 차지하고 있다.
다양한 재료로 더 다채롭게… 김밥 레시피
김밥은 다른 요리에 비해 비교적 만들기도 쉽고 한 줄만 먹어도 든든하며 여러 가지 속 재료를 조화롭게 넣을 수 있어 자신만의 스타일로 만들 수 있다는 장점이 있다. 그렇다면 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단하면서도 가장 기본적인 김밥 레시피를 소개한다.
필요한 재료는 김 (김밥용), 밥, 참기름 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 단무지, 당근, 시금치, 계란, 햄 또는 어묵이 있다.
먼저 밥을 짓고 따뜻할 때 참기름과 소금을 넣어 고루 섞어준다. 당근은 길게 채 썰어 팬에 기름을 두르고 볶는다. 오이는 깨끗이 씻어 길게 썬다. 시금치는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 약간의 소금으로 간을 한다. 계란은 풀어서 프라이팬에 얇게 부쳐 길게 자른다. 단무지는 얇게 썬다.
속 재료가 다 준비됐다면 김을 깔고 준비한 밥을 얇게 펴서 김 위에 고루 올린다. 그 위에 준비한 재료들을 차례대로 놓는다. 재료를 놓은 후 김의 끝부분을 물로 살짝 적셔 붙인다. 김밥을 말면서 단단히 눌러 모양을 잡아준다.
이후 김밥을 먹기 좋은 크기로 잘라주면 김밥이 완성된다. 김밥을 자를 때 칼을 살짝 젖혀서 자르면 더 깔끔하게 자를 수 있다. 레시피에 나와 있는 재료가 아니더라도 본인의 취향에 맞게 다양한 속재료를 사용해도 좋다.
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