계란찜은 누구나 좋아하는 국민 반찬이지만, 물 대신 ‘이것’을 넣으면 호텔급 부드러움과 진한 감칠맛이 살아나는 특별한 요리가 됩니다.건강과 맛을 모두 잡은 이 레시피, 지금부터 자세히 알려드릴게요.
🍳 계란찜에 물 대신 넣는 3가지 비법 재료
사골육수: 깊고 진한 감칠맛
다시마멸치육수: 구수함과 은은한 해물 향
무가당 두유: 부드럽고 고소한 식감이 3가지를 1:1:1 비율로 넣으면 누구나 실패 없는 촉촉계란찜 완성!
📌 재료 (2~3인분 기준)
계란 4~5개
사골육수 100ml
다시마멸치육수 100ml
무가당 두유 100ml
소금 1/2~2/3티스푼
참기름 1~2방울
(선택) 다진 파, 국간장, 다진 채소, 두부 등
👨🍳 만드는 법
1.계란 풀기
→ 그릇에 계란을 깨서 곱게 풀고, 알끈 제거 시 더욱 부드러워요.
2.육수+두유 섞기
→ 사골육수, 멸치다시마육수, 무가당 두유를 섞어 계란에 붓고 섞어요.
→ 계란 1개당 액체 60~80ml 비율이면 적당!
3.양념 추가
→ 소금, 참기름, (기호에 따라 국간장, 다진 채소 등) 넣고 잘 섞어줍니다.
4.체에 걸러주기
→ 계란물을 체에 걸러 거품과 알끈 제거
→ 훨씬 매끈하고 부드럽게 완성돼요!
5.불 조절하며 찌기
→ 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고 중약불에서 천천히 익히세요.
→ 바닥부터 익을 때 살살 저어가며 익히면 공기감이 살아있어요.
→ 거의 익으면 약불로 줄이고 2~3분 뜸 들이면 완성!
6.마무리 풍미 업!
→ 불 끄기 직전 참기름 한 방울 추가하면 계란 비린내 잡고 풍미가 확 살아나요.
🥕 추천 추가 재료
당근, 애호박, 부추 등 다진 채소
부드러운 두부 조각
새우, 게살 등 단백질도 좋아요
💡 Tip
시판 사골곰국이나 육수팩, 멸치다시마 육수 티백을 사용하면 더 간편하게 만들 수 있어요.두유는 반드시 무가당으로 선택하세요!
📣 이런 분들께 추천해요!
아이 반찬으로 건강하게 만들고 싶은 분
부드러운 호텔식 계란찜을 집에서 즐기고 싶은 분
암 환자, 당뇨환자 등 일반 물보다 영양 밀도 높은 식단을 찾는 분
🔥 계란찜, 이제는 물 대신 사골육수·멸치다시마육수·두유로 더 맛있고 건강하게!지금 바로 따라 해보세요. 이 계란찜, 건물산 맛집에서 먹는 맛 그 이상입니다.
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