돼지고기 두루치기, 정말 간단하지만 맛있게 만드는 방법이 있습니다. 기본양념 조합만 알면 집에서도 얼마든지 두루치기를 맛있게 만들 수 있습니다.
재료
돼지고기 앞다리살 300g
양파 1/2개
당근 1/2개
홍고추 1개
김치 종이컵 1컵
김치국물 3스푼
맛술 1스푼
설탕 1/2스푼, 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추, 참기름 1스푼
돼지고기 앞다리살을 팬에 올린 후 중불로 볶습니다. 이때 설탕 1/2 스푼을 고르게 뿌려 주세요. 다른 양념보다 설탕을 가장 먼저 넣으면 양념이 훨씬 잘 뱁니다.
설탕이 고기에 배도록 살짝 볶은 후 맛술 1스푼을 넣어 고기 냄새를 잡아 줍니다. 모든 고기 요리가 그렇지만 핵심은 신선하고 질 좋은 고기를 쓰는 것입니다. 고기 품질이 나쁘면 양념을 아무리 잘해도 맛이 좋지 않습니다.
김치를 적당히 잘라서 넣고 고춧가루도 1스푼을 넣어 주세요.
다진 마늘도 1스푼을 넣고 다 함께 볶습니다. 김치 국물도 3스푼 정도 함께 넣어 주세요. 김치의 양념 때문에 간단하게만 볶아도 두루치기가 굉장히 맛있습니다.
간장 2스푼을 넣어서 부족한 간을 맞춥니다. 만일 김치가 양념이 많고 간이 센 경우에는 나중에 드셔 보시고 간장을 추가하세요.
후추를 넣고, 나머지 야채를 다 함께 넣어서 볶습니다. 야채는 처음부터 같이 볶지 마시고 고기가 80%쯤 익었을 때 넣어서 볶아야 식감이 살아있습니다.
고기가 다 익으면 불을 끄고 참기름 1스푼을 둘러서 마무리하세요. 기본양념만 들어갔지만 맛은 절대 부족함이 없습니다. 고추장을 넣지 않아 텁텁한 느낌도 없고요.
돼지고기 두루치기, 이렇게만 만들면 15분이면 충분합니다. 양념 이것저것 넣지 마시고 간단하게 저처럼 볶아서 드셔보세요!
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