복숭아 그냥 냉장고에 넣어 놓고 드시나요? 그렇게 하면 며칠 안 가서 껍질은 쭈글쭈글, 속은 물러지고 맛까지 싱거워지기 쉽습니다. 오늘은 복숭아 단맛은 살리고 신선하게 오래 보관하는 법 소개합니다.
복숭아 보관법
복숭아는 상처가 잘 나서 보통 과일망에 감싸진 경우가 많습니다. 하지만 과일망 그대로 보관하지 마세요! 반드시 과일망을 벗기고 보관해야 합니다.
과일망을 그대로 두면 통풍이 되지 않아 수분이 차고 곰팡이나 부패의 원인이 되기 쉽기 때문입니다. 특히 냉장 보관 시에는 망 사이에 습기가 갇혀 복숭아가 더 빨리 물러질 수 있습니다.
보관 전에는 과일망을 벗기고, 키친타월이나 신문지로 한 개씩 감싸 보관해야 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
이렇게 개별 포장하면 서로 부딪히며 생기는 멍이나 상처를 방지할 수 있고, 과일에서 나오는 수분을 흡수해 무르는 속도를 늦춰줍니다.
하나씩 감싼 복숭아는 지퍼백에 넣어 이중으로 밀봉하세요. 지퍼백은 외부 공기를 차단해 복숭아의 수분이 날아가는 것을 막아주고, 다른 과일이나 음식에서 나오는 냄새가 배는 것도 방지할 수 있습니다. 복숭아는 최대한 서로 부딪히지 않게 보관하세요.
이렇게 보관한 복숭아는 단단한 상태라면 5~6일, 이미 익은 복숭아라는 3~4일까지 충분히 신선하고 맛있게 드실 수 있습니다.
복숭아 자르기
복숭아 손질 쉽게 하는 법 소개합니다. 복숭아는 세척 후 가로로 한 번, 세로로 한 번 빙 둘러서 칼집을 내주세요.
그다음 양손으로 비틀듯이 돌리면 두 개로 분리됩니다. 씨가 있는 부분은 숟가락으로 씨를 파내거나, 칼끝으로 살짝 들어 올리면 쉽게 분리됩니다.
이 방법을 사용하면 모양도 깔끔하게 유지되고, 과육 손실도 적어 복숭아를 손질할 때 매우 유용합니다. 위의 방법으로 복숭아 보관과 손질까지 유용하게 활용해 보세요.
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