콩나물은 보관만 잘하면 5~7일은 싱싱하게 먹을 수 있습니다. 콩나물 그냥 냉장고에 봉지째 두지 마시고 이렇게 보관해 보세요!
콩나물을 이렇게 봉지째 보관하면 수분이 차면서 금방 상하게 됩니다. 또한 공기 순환이 안 돼 콩나물이 빨리 무르게 됩니다.
콩나물 냉장보관
콩나물 보관 시에는 봉지에서 꺼내 무르거나 상한 콩나물이 있으면 골라내 주세요. 상태가 좋지 않은 콩나물은 다른 콩나물에도 안 좋은 영향을 미칩니다.
콩나물을 골라낸 후 널찍한 밀폐 용기에 콩나물을 쏟아붓습니다. 밀폐 용기는 크기가 넉넉한 것으로 사용해 주세요.
콩나물이 충분히 잠길 만큼 물을 부어 주세요. 콩나물은 그냥 보관하는 것보다 물에 담가 보관하면 수분 손실을 방지하여 더 신선하게, 오래 보관할 수 있습니다.
또한 물에 담가 보관하면 콩나물 특유의 콩 비린내도 나지 않습니다. 또한 수분이 유지되어 콩나물의 아삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.
콩나물을 이렇게 물에 담가 냉장고에 보관하시면 됩니다. 물론 이 방법으로 보관하면 콩나물이 신선하게 오래가긴 하지만, 가장 좋은 것은 4~5일 이내 섭취하는 것입니다.
또한 냉장보관을 하더라도 콩나물이 들어있는 물은 하루에 한 번씩 갈아주면 더욱 신선한 상태로 유지할 수 있습니다.
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