마트에서 생닭은 구매하면 위의 사진처럼 비닐봉지에 포장이 돼 있는데요.
생닭을 물에 씻어 드시는 분들 많으신데 알고 보면 위험한 행동이라고 합니다. 그 이유는 닭고기 표면에는 살모넬라나 캠필로박터 같은 유해 박테리아가 있을 수 있는데요.
물로 씻다 보면 싱크대, 조리도구등 주방에 튀어 자칫 세균이 퍼져 교차 오염이 될 수 있기 때문이랍니다. 이럴 경우 잘못하면 식중독을 일으킬 위험도 커지기 때문에 씻지 않는 것이 좋습니다.
닭은 만질 때는 손을 깨끗이 씻거나 위생 장갑을 착용하시고요.
생닭은 사온 그대로 조리하시 돼 정 찜찜하시면 키친타월로 겉면을 가볍게 닦아주세요.
생닭은 고온에서 충분히 가열하면 세균이 사라진다고 하니 걱정 안 하셔도 됩니다.
닭 손질 시 꼭 손을 씻으시고 다른 식재료를 만지시는 게 좋고요. 도마도 교차 감염 위험이 있으니 구별해서 사용하시고 닭 손질 후에는 소독을 해 주시는 게 좋습니다.
계란도 물에 씻으면 안 된다고 하는데요. 계란 껍데기 표면에 보호막이 있는데 물로 씻으면 세균이 안 쪽으로 들어갈 수 있다고 합니다.
계란을 만지고 나면 꼭 손을 씻어주시고요. 그다음 소금간 하시기 바랍니다^^*
Copyright © 쏙쏙팁