좋합식품기업 하림이 닭고기를 활용한 요리를 추천했다.
메뉴는 ‘닭가슴살햄 챔 무쌈말이’다.

지난 10일 롯데백화점 문화센터에서 진행한 쿠킹 클래스에서 호응을 얻은 메뉴로 골랐다.

최현아 요리연구가는 기름기는 적고 단백질 함량이 높은 닭고기를 활용해 명절 음식에 먹기 좋은 요리를 소개했다.

‘닭가슴살햄 챔 무쌈말이’는 닭가슴살 캔햄 ‘챔’을 새콤한 무에 말아서 겨자드레싱을 곁들인 요리다.
24시간 냉장숙성한 닭가슴살 챔을 넣는다. 100g당 지방은 3g이하, 단백질이 19g 들어있다.

▶닭가슴살햄 챔 무쌈말이하림 ‘챔'

재료: 하림 챔 1캔, 빨간색・노란색 파프리카 1개씩, 크래미 맛살 6개, 무순 1팩, 초절임무 1통, 쪽파 약간겨자드레싱 재료: 연겨자 20g, 물 2큰술, 식초 3큰술, 맛간장 1큰술, 참기름 약간

만들기

① 준비된 드레싱 재료를 모두 섞어 겨자드레싱을 먼저 만든 뒤 냉장고에 차갑게 보관한다.
② 0.5㎝굵기로 얇게 썬 닭가슴살햄 챔을 체에 받친 뒤, 뜨거운 물을 부어 데친다.
③ 파프리카는 얇게 채를 썰고, 크래미는 세로로 길게 자른다.
④ 쪽파는 끓는 물에 흰 부분부터 넣어 숨이 죽을 정도로만 살짝 데친다.
⑤ 초절임무의 절임액을 따라 버리고, 물로 씻는다.
⑥ 씻은 초절임무 위에 썰어둔 챔, 파프리카, 크래미, 무순을 넣고 돌돌 말아준 뒤, 데친 쪽파로 묶어서 고정해준다.
⑦ 접시에 무쌈말이를 올리고 차갑게 식혀 놓은 겨자드레싱과 함께 낸다.