★간장 돼지등갈비찜 레시피★
고기는 역시 뼈에 붙은
고기 아니겠어요?
등갈비 하나씩 들고 뜯어 먹는
재미까지 있는 등갈비찜입니다
아이들도 좋아하는
짭조름한 간장 소스로
맛있는 등갈비찜 만들어 볼게요
★등갈비찜 재료★
간장 양념 재료
설탕 1T, 다진 마늘, 생강, 진간장 5T, 쯔유 1T, 맛술 2T, 소주 2T, 후추, 물 1컵
기본 재료
돼지고기 등갈비, 간장 양념,
올리고당 1T, 양파, 버섯, 대파,
마늘, 월계수잎, 후추
1. 등갈비 핏물 빼기
등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가
핏물을 빼주세요
중간중간 물을 갈아주면서
핏물을 빼주세요
2. 등갈비 삶기
핏물 뺀 등갈비를 냄비에 넣고
물을 넉넉히 부어주세요
대파와 마늘,
양파와 월계수잎을 넣고
후추도 넣고 삶아주세요
3. 양념 만들기
설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술,
다진 생강, 진간장 5큰술, 쯔유 1큰술,
맛술 2큰술, 소주 2큰술, 후추,
물 1컵을 넣고 잘 섞어주세요
쯔유는 없으면 생략 가능합니다
4. 졸이기
잘 익은 등갈비를 건져
팬에 넣어주세요
만들어 둔 간장 양념을 부어주세요
양파와 버섯을 넣고
뚜껑 덮어 끓여줍니다
양념이 골고루 밸 수 있도록
뒤적이며 끓여주세요
양념이 거의 졸아들면
올리고당 1큰술을 넣고
골고루 잘 섞어주세요
단짠단짠 양념이 쏘옥 배어들어
아이들도 좋아하는
간장 돼지 등갈비찜 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 등갈비 핏물 뺴기
2. 대파, 마늘, 양파, 월계수잎,
후추 넣고 끓이기
3. 설탕 1큰술, 다진마늘, 간생강 조금,
간장 5큰술, 쯔유 1큰술 (생략가능),
맛술 2큰술, 소주 2큰술, 후추,
물 1컵 넣고 섞기
4. 삶아진 등갈비는 건져
냄비에 넣고 양념 붓기
5. 양파, 버섯 넣고 뚜껑 덮어 끓이기
6. 10분 뒤 뚜껑 열고 뒤집어 주기
7. 중간중간 양념 끼얹고
뒤집어 가며 졸이기
8. 올리고당 (혹은 물엿) 1큰술 넣고
잘 섞어주기
