냉동 떡국떡 전문가 해동법
떡국 끓여 먹는 것을 워낙 좋아해서 냉동실에 꽁꽁 얼려둔 떡국떡이 많이 있는데요.
냉동 떡국떡 해동할 때 어떻게 해동하시나요? 대부분 물에 바로 담가 해동하시는데요. TV에서 소개되길 냉동 떡국떡 해동 시 바로 물에 담그지 말라고 하더라고요
그 이유는 찬물에 바로 해동하면 떡국떡이 자칫 갈라지고 쉽고 고유의 맛이 빠져나간다고 합니다. 찬물에 바로 담그는 대신 냉동 떡국떡 맛있게 해동하는 비법이 있다고 하는데요. 일단 지퍼백 한 장을 준비하시고요
이 지퍼백에 끓여 드실 적당한 양의 떡국떡을 담으세요. 여기서 주의할 점은 지퍼백 입구를 잘 밀봉해 주세요
그다음 넓은 볼에 물을 적당히 받아주세요.
여기에 지퍼백에 넣은 떡국떡을 그대로 담가주시는 거예요. 이렇게 비닐에 넣고 해동하면 갈라짐도 막고 떡의 맛 성분이 빠져나감을 방지해서 더 맛있다고 합니다. 지퍼백에 물에 뜰 경우 무거운 그릇을 올려두시면 됩니다.
확실히 물에 바로 담근 떡국떡은 물 색깔이 뿌옇게 변했어요. 물에 직접 닿으니 떡국떡 고유의 맛 성분이 쉽게 빠져나갈 것 같긴 하더라고요
반면 지퍼백에 담긴 떡국떡은 지퍼백에 담겨 있으니 물 색깔 변함없이 깨끗합니다.
해동 후 지퍼백 떡국떡 확인해 보시면 공기의 접촉이 덜해 갈라짐도 적고요. 맛과 성분이 빠져나가지 않아 더 맛있어서 좋아요. 냉동 떡국떡 좀 더 맛있게 해동하고 싶다면 전문가분의 비법 참고해 보세요^^*
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