수박 당도는 껍질에 먼저 드러납니다
많은 사람들이 수박 고를 때 손으로 두드리거나 꼭지 모양만을 확인하지만, 실제로는 껍질의 ‘색’과 ‘무늬’만 잘 봐도 당도가 높은 수박을 쉽게 구별할 수 있습니다.
당도가 높은 수박은 껍질의 색 대비가 뚜렷하고, 짙은 초록과 연한 녹색 줄무늬가 선명하게 나타납니다. 반대로 전체적으로 색이 흐리거나 줄무늬가 뿌옇게 퍼진 수박은 당도가 낮은 경우가 많습니다.
바닥 쪽 ‘받침면’이 크고 누런 수박을 고르세요
수박의 바닥면, 즉 땅에 닿아 있던 쪽의 색을 보면 익은 정도를 알 수 있습니다.
이 부분이 작고 흰색에 가까운 수박은 수확 시기가 이르고 당도가 부족할 수 있으며, 바닥이 넓고 진한 노란색을 띠는 수박은 햇볕을 충분히 받으며 오래 익은 신호로 당도가 높을 가능성이 큽니다.
껍질만 봐도 숙성 상태를 가늠할 수 있는 중요한 포인트입니다.
수박 줄기와 꼭지도 확인하세요
꼭지가 마르고 말려 있는 수박은 완전히 익은 뒤 수확된 경우가 많아 당도가 높습니다. 반면 꼭지가 푸르고 수분감이 있는 수박은 덜 익은 상태에서 수확됐을 가능성이 있습니다.
또한 줄기 주변 껍질이 울퉁불퉁하고 볼록한 모양은 과육이 탄탄하고 달콤하다는 신호로 해석됩니다. 보기엔 투박해도 오히려 속이 좋은 수박일 수 있습니다.
표면이 윤기 있고 단단한 것이 정답입니다
수박 표면을 손으로 쓸어봤을 때 매끄럽고 광택이 나며, 전체적으로 단단하게 느껴지는 것이 가장 좋은 신호입니다.
손톱으로 눌렀을 때 쉽게 들어가면 수분이 빠지고 오래된 수박일 수 있습니다. 껍질이 얇고 반들반들한 수박이 속이 아삭하고 당도가 높은 경우가 많습니다.
더 이상 무작정 두드리지 마세요. 껍질만 제대로 살펴봐도 당도 높은 수박을 고를 수 있습니다. 여름철 최고의 간식, 수박을 가장 맛있게 즐기는 첫걸음은 고르는 순간부터 시작됩니다.
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