트집쟁이들, 안녕! 수습 에디터 심풀이다.
다들 스트레스가 최고치인 요일이 혹시 있나…
에디터는 딱 수요일이다.
2일동안 쌓인 업무 피로도와
주말은 한참 멀어 보이는 그 애매함 때문에
수요일은 괜히 힘들다고 투정 부리게 된다.
그러다 발견한 스트레스 해소법이 탕후루였다.
텐텐 한꺼번에 5개 사 먹는 게 꿈이었던 어린이가
커서 탕후루 5개로 스트레스 푸는 어른이 된 걸까.
근데 사실 매일 스트레스 받는 현대인… 그게 나다…
수요일만 먹은 게 아니다.
고백하자면 탕후루를 거의 매일 먹었다.
자연스럽게 탕후루와 권태기가 왔다.
새로운 디저트로 스트레스를 풀고 싶어졌다.
그러다 운명처럼 ‘홍콩식 화채’ 망고사고를 발견했다.
비주얼도 신기하고, 과일이 듬북 들어간 데다가
무엇보다 양도 많아 이거다 싶었다.
망고사고는 새롭게 나온 디저트는 아니다.
원래 홍콩 여행에서 꼭 먹어야 하는
맛도리 디저트였다.
과일에 코코넛 음료를 넣어서
시원하게 만들어 먹는 음식이라
여름 디저트로 유행할 줄 알았는데
유튜버 젼언니 레시피가 뜨면서
탕후루를 대척할 새로운 디저트로 급부상하고 있다.
그런데 탕후루도 사서 먹으면 쉬운데
집에서 해먹기는 어려운 디저트였다는 거.
우리 잊지 말아야 한다.
그나마 다행인 건 망고사고는
탕후루만큼 만드는 방법이 어려운 디저트는 아니다.
젼언니 레시피를 살펴보면
재료에 인내심이 들어가 있다.
맞다. 망고사고는 어렵다기보단 인내심이 필요한 디저트이다.
우선 사고펄을 끓이는데 10분
뚜껑을 덮고 기다리는 데 10분
펄을 완성하는데 20분이란 시간이 걸린다.
여기까지 펄을 사랑하는 사람으로
충분히 기다릴 수 있다고 생각이 들었다면 미리 미안하다.
펄을 얼린 망고, 연유, 코코넛밀크와 섞어주고 나고
먹으면 절대 안 된다.
사실 이제 시작이다.
꼭 4시간 동안 냉장고에 숙성시켜야 한다.
그냥 먹으면 절대 절대 안 된다.
젼언니가 강조하고 또 강조하는
망고사고 맛을 결정하는 팁이다.
다른 유튜브의 망고사고 먹방에서도
숙성 없이 먹어서 혼났다.
공식처럼 4시간 숙성은 이제 필수이다.
실제로 젼언니가 숙성 없이 먹은 사고 먹방을
리액션 하는 영상도 올라왔다.
그렇다. 망고사고는 무려 4시간 20분이 걸리는 디저트였던 것이다.
그래도 이 시간이 끝나면 사고펄과 망고의 조합이
쫀득달달해 기분 좋아지는 맛을 즐길 수 있다.
4시간을 기다릴 수 있는 트집쟁이들이
가장 궁금할 것은 어떤 사고펄을 써야한는지 아닐까.
젼언니의 사고펄 강의에서 깔끔하게 순위를 정해 봤다.
젼언니의 픽은 이 두개의 사고펄이다.
사람들도 다 인정하는 펄이라
심지어 하나는 지금도 품절이다.
혹시 망고를 안 좋아하더라도
디저트 사고 도전하는 거 무조건 가능이다.
좋아하는 것들을 맘껏 넣어서
사고도 다양하게 조합해서 먹을 수 있는 디저트다.
어떤 조합 먹을지 고민이라면
이미 다른 사람들이 도전한 조합을 따라가 보는 것도 방법이다.
메론, 복숭아, 딸기, 키위, 초코 그리고 탕후루까지 고르기만 하면 된다.
간단하게 망고 젤리를 활용하거나
사고대신 펄스틱을 넣어도 된다.
그런데 트집쟁이들...
단 하나 용과만 피해라.
다른 사고들은 다 평이 좋은데
용과사고는 맛있다는 사람이 없더라.
오늘은 여기까지!
다음 시간에 만나요~
#지식토스트