[식당 리뷰] '묻지마' 메뉴가 있는 방이동 먹자골목 <원조마포소금구이>

[리뷰타임스=수시로 리뷰어] 서울 송파 방이동 먹자골목은 식당들의 전쟁터라고 해도 과언이 아니다. 치열한 전쟁터 한 가운데서 그나마 괜찮은 집을 찾으려면 폭풍 검색이 필요하다. 고기를 메뉴로 선택했다면 다른 검색 필요 없이 이 집 추천한다. 바로 <원조마포소금구이>. (마포에 있지 않음, 방이동에 있음)

여기 조금 늦으면 대기가 있는데 요즘 같은 불경기에는 어떨지 모르겠다. 일단 시간 타이밍은 복불복이다. 이 집은 방이동에서 30년 넘게 장사를 하고 있어 단골도 꽤 많다. 처음 소개받았을 때도 단골의 손에 이끌려 갔었다.

일단 분위기는 드럼통 테이블로 레트로한 감성이 쩐다. 고깃집으로 이런 분위기 완전 강추다. 아주 멋진 고급스러운 테이블과 인테리어와는 다른 범접할 수 없는 포스가 있다. 물론, 어설프게 흉내 내면 완전 졸망이니 그 아우라는 맛에서 검증해야 한다.

마포원조소금구이의 시그니처는 묻지마라는 메뉴이다. 돼지 특수부위 같은 느낌이다. 어디에서도 볼 수 없는 부위인데 정육 하는 방식이 다른 것 같다. 가브리살과 비슷한 등심 덧살 부위와 지방을 교묘하게 겹쳐 놓았다. 그래서 구우면 살코기와 지방의 쫄깃한 맛이 함께 올라온다. 삼겹살과는 완전히 다른 맛이다.

이 집의 특이점 중 또 하나는 불이 굉장히 세다. 그런 센불에 금방 익혀 먹는 맛이 남다르다. 자칫 딴짓하고 있으면 고기가 탈 수도 있으니 주의해야 한다. 그 덕분에 테이블 위에는 분무기가 있다. 그거 불을 끄는 용도이다. 일종의 소화기로 물이 들어 있어서 고기에 불이 붙으면 그걸로 진화한다. 그런데 고기는 맛있다. 신기한 일이다.

하얀 고기라고 표시되어 있는 고기는 항정살을 조금 다른 방식으로 썰어낸다. 기름이 많은데 굽다 보면 불이 세다 보니 검게 그을릴 수 있다. 조금 더 주의 깊게 구우면 쫄깃한 항정살의 맛을 최고로 느낄 수 있다. 여기 파무침은 간장 베이스인데 고기와의 조합이 아주 좋다.

고기들이 기름지다 보니 술과의 궁합도 아주 좋다. 마지막으로 국수와 된장찌개를 먹었는데 이것도 괜찮은 맛이다. 고기 이후 마무리하기에도 좋다.