건강에 좋은 줄 알고 "매일 먹었다가" 뇌졸중 생길 수 있습니다

건강에 좋은 줄 알고 "매일 먹었다가" 뇌졸중 생길 수 있습니다

우리 식탁에서 빠질 수 없는 한 가지가 있습니다. 익숙하고 구수한 맛에 매일 먹게 되는 바로 그 음식, 된장찌개입니다. 된장은 발효 식품이고 전통 한식의 대표라는 인식 때문에 많은 분들이 건강에 좋다고 믿고 계십니다.

하지만 최근 여러 건강 데이터와 전문가들의 분석에 따르면, 된장찌개를 매일 섭취할 경우 뇌혈관 건강에 악영향을 미칠 수 있다는 지적이 나오고 있습니다. 건강식이라는 착각 속에 매일 식탁에 올라온 이 찌개가 오히려 뇌졸중의 위험 요인이 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

된장이 발효식품이라서 괜찮다고요?

된장은 콩으로 만든 발효 식품으로, 단백질과 이소플라본, 항산화 성분이 풍부한 것이 사실입니다. 하지만 시중에서 판매되는 된장은 발효의 깊이보다 염분 농도가 훨씬 높게 조절되어 있다는 점이 문제입니다. 된장 1큰술에는 약 1,000mg 이상의 나트륨이 들어 있습니다.

된장찌개 한 그릇에 보통 2~3큰술이 들어가기 때문에, 한 끼 식사만으로도 1일 나트륨 섭취 권장량의 절반 이상을 채우게 되는 것입니다. 세계보건기구(WHO)의 나트륨 권장 섭취량은 하루 2,000mg 이하입니다. 그런데 국, 찌개, 반찬을 모두 고려하면, 하루에 4,000mg 이상을 넘기는 경우도 흔합니다.

된장찌개가 뇌졸중과 어떤 관련이 있을까?

된장찌개의 가장 큰 문제는 짠 국물까지 섭취하는 습관입니다. 찌개를 만들면서 재료에서 우러난 나트륨과 조미된 된장이 만나 국물 속 염도는 매우 높아집니다. 나트륨을 과도하게 섭취하면 혈압이 상승하고, 그에 따라 뇌혈관 내벽에 손상이 반복되면서 염증 반응이 만성화됩니다.

결국엔 혈관이 좁아지고 딱딱해져 뇌경색이나 뇌출혈 위험이 증가하게 됩니다.

한 연구에 따르면 찌개 국물을 자주 마시는 사람은 뇌졸중 발병률이 약 2배 이상 높아진다고 보고되기도 했습니다. 특히 된장찌개는 일반 국에 비해 더 짜고, 깊은 맛이 있어 더 많은 양을 섭취하게 되는 경향이 있습니다.

‘전통음식’이라는 이름이 모든 것을 용서하진 않습니다

된장은 전통 발효식품이고, 콩 단백질이 풍부하며 건강식의 이미지가 강하지만, 현대인의 식습관에서는 짠 국물에 의존하는 방식으로 조리되며 건강을 해치는 경우가 많습니다.

더군다나, 나이가 들수록 염분에 민감한 체질로 변하게 됩니다. 40대 이상이 된장찌개를 매일 먹으며 국물까지 마시는 습관을 유지한다면, 모르고 뇌졸중에 가까워지고 있을 수 있습니다.

건강식도 ‘과하면 독’입니다

아무리 좋은 음식이라도 습관적이고 무분별한 섭취는 독이 될 수 있습니다.

된장찌개는 ‘집밥의 상징’처럼 자리 잡았지만, 현실적으로는 나트륨 과잉의 주범일 수 있습니다.

특히 뇌졸중 위험이 높은 중년 이상에게는, 매일 된장찌개 한 그릇이 서서히 혈관 건강을 무너뜨리고 있다는 경고를 기억해야 합니다. 이제부터라도 식탁에 된장찌개가 올라올 때, 습관처럼 국물부터 들이키는 행동을 멈춰보세요.

진짜 건강을 위한 선택은 맛이 아니라, 방식에서 시작됩니다.