마트에서 저렴한 들기름을 골랐다가 향도 색도 영 다른 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 시중에는 진짜 들기름처럼 보이는 혼합유와 정제유가 너무 많습니다.뒷면 표시 한 줄만 알면 가짜 들기름을 손쉽게 거를 수 있습니다.
'혼합참기름·향 첨가' 표기 의심
라벨에 '혼합'이나 '향 첨가'라고 적혀 있으면 들깨 함량이 낮고 다른 식용유가 섞인 제품입니다. 진짜는 '들기름' 단독 표기에 원재료가 '들깨 100%'여야 합니다.앞면 광고보다 뒷면 원재료명을 꼼꼼히 확인하는 것이 기본입니다.
갈색 유리병에 담긴 것
들기름은 산패가 매우 빠르기 때문에 좋은 제품은 빛을 막는 갈색 유리병에 담습니다. 투명한 페트병 제품은 유통 중 이미 산패가 진행됐을 가능성이 큽니다.갈색 병 + '저온 압착' 표기가 함께 있으면 거의 진짜입니다.
냄새가 고소하지 않으면 NG
진짜 들기름은 병을 열면 고소하고 진한 들깨 향이 확 퍼집니다. 향이 약하거나 기름 냄새만 나면 정제유이거나 산패된 제품입니다.구입 후에는 냉장 보관해야 산패를 늦춰 고소한 향을 오래 유지할 수 있습니다.
들기름은 나물과 무침의 맛을 좌우하는 만큼 진짜와 가짜의 차이가 음식 맛에 그대로 드러납니다.다음 마트 갈 때 '들깨 100%' 표기, 갈색 병, 고소한 향 이 세 가지만 체크하면 진짜를 고를 수 있습니다.
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