다이어트하면 가장 먼저 떠올리는 음식은 대부분 닭가슴살이 아닐까요? 하지만 매일 삶아 먹는 닭가슴살은 금방 질려서 포기하게 되는 경우가 많습니다. 그래서 오늘은 닭가슴살을 카레에 볶아 야채와 함께 깻잎에 싸먹는 방법을 알려드리려고 합니다. 이 레시피는 제가 소개한 후 열 사람이 먹으면 열 사람 모두 맛있다고 할 정도로 큰 호응을 얻었답니다!
재료 준비하기
닭가슴살 1kg
파프리카
오이
사과
미림 4큰술
다진 마늘 1큰술
올리브유 2큰술
굴소스 또는 갈비양념장 1/2~1큰술
카레가루 적당히
깻잎
집에서 남은 맥주 또는 우유
조리방법
1. 닭가슴살 준비하기
먼저 닭가슴살을 집에서 먹다 남은 맥주에 약 20분간 재워둡니다. 이렇게 하면 닭가슴살의 비린내를 효과적으로 잡을 수 있어요. 맥주가 없다면 우유도 괜찮습니다!
2. 닭가슴살 삶기
맥주에 재워둔 닭가슴살을 가볍게 물로 헹군 후, 냄비에 닭가슴살과 양파, 마늘, 생강, 당귀를 넣고 삶습니다. 당귀는 특유의 향도 좋고 비린내를 잡아주어 고기 요리에 많이 활용된답니다. 약 20분 정도 삶은 후, 잘 익은 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 찢어 놓습니다.
3. 야채 준비하기
야채도 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. 오이는 가운데 부분을 남기고 채썰어주고, 파프리카와 사과도 비슷한 크기로 준비합니다. 야채는 다른 종류로 대체해도 상관없지만, 사과는 반드시 넣어야 맛의 포인트가 살아납니다!
4. 닭가슴살 볶기
후라이팬에 미림과 올리브유, 마늘을 넣고 끓어오르면 닭가슴살을 넣고 볶아줍니다. 닭가슴살이 어느 정도 볶아지면 굴소스나 갈비양념장을 기호에 맞게 넣고 다시 볶아줍니다. 그다음 카레가루를 적당히 넣고 은은한 불에서 카레가루가 녹으면서 닭가슴살에 골고루 배이게 볶습니다. 촉촉하게 볶아지면 완성입니다! 저는 카레가루를 한 숟가락 반 정도 넣었더니 딱 좋은 맛이 나더라고요.
5. 깻잎쌈 싸 먹기
깻잎에 준비한 야채들과 카레 볶음 닭가슴살을 올려서 싸먹으면 됩니다. 소스를 따로 넣지 않아도 닭가슴살에 충분히 양념이 배어 있어 그냥 먹어도 정말 맛있답니다!
사과는 필수로 넣어야 맛있구요~점심대용을 싸가도 좋고 나들이 갈때 간식으로 챙겨도 너무 맛나니까 여러분도 꼭 만들어보세요~^^
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