제철 마늘쫑으로 만드는 고소 폭발 반찬 레시피

요즘 장보러 가면 눈에 띄는 제철 식재료, 마늘쫑! 향긋하고 아삭한 이 봄 한정 재료로 뭘 해먹을까 고민하다, 늘 하던 멸치 대신 ‘호두’를 넣어봤어요. 고소함에 반하고, 쫄깃함에 한 번 더 반하는 마늘쫑볶음 레시피, 지금 바로 시작해볼게요!

재료:
마늘쫑 200g
호두 100g
간장 1작은술
조청(또는 올리고당) 1작은술
굴소스 1작은술
참깨 약간
편마늘(생략 가능)

마늘쫑을 손가락 길이로 자르고 끓는 물에 소금 약간 넣고 1분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

호두도 1분간 데친 뒤, 껍질을 제거하면 훨씬 부드러워요. 전 그냥 사용했어요.

팬에 기름을 두르고 편마늘을 볶아 향을 낸 뒤 (생략 가능), 마늘쫑과 호두를 함께 넣고 볶아줍니다.

간장, 조청, 굴소스, 깨를 넣고 전체적으로 간이 배도록 잘 섞어 볶아주면 완성!

향긋한 마늘쫑과 고소한 호두의 조합
이거 하나면 밥 두 공기는 기본이에요.
지금 마늘쫑 제철이니 꼭 챙겨보세요.

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