그동안 아침 사과, 무조건 잘라서 생으로 드셨나요? 아침에 먹는 사과는 금이라는 말만 믿고 차가운 상태 그대로 씹어 드셨다면, 이제는 사과를 따뜻하게 데워서 드셔 보세요.
생사과를 그냥 먹으면 사과의 유기산 성분이 위 점막을 자극해 속이 쓰리거나 복통을 유발할 수 있습니다. 또한 차가운 사과는 배에 가스가 차거나 설사를 유발하는 원인이 되기도 합니다.
대신 사과는 작게 썰어서 팬에 넣고 볶아서 따뜻하게 만들어 보세요. 열을 가하면 산 성분이 부드러워져 위벽 자극이 현저히 줄어듭니다. 또한 딱딱한 세포벽이 파괴되면서 식이섬유인 펙틴이 젤리 형태로 변해 장내 독소 배출 능력이 3배 이상 높아집니다.
시나몬 사과 구이 만들기
작게 썬 사과는 팬에 넣고 올리브유 살짝 뿌리고 약불로 볶습니다. 기호에 따라 설탕 아주 소량을 추가하세요. 사과 자체가 단 편이라면 굳이 넣지 않아도 됩니다.
사과를 볶다가 버터 3~5g 아주 소량을 넣고 풍미를 입혀 줍니다. 버터의 고소한 향이 사과의 달콤한 향이 아주 잘 어울립니다. 또한 사과에 포함된 비타민이나 항산화 성분 중 일부는 지방과 함께 섭취할 때 체내 흡수가 더 잘 됩니다.
사과가 80% 정도 익으면 계피가루를 뿌려서 향을 내 주세요. 계피는 인슐린 활성을 도와 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다. 익힌 사과의 천연 당분이 체내에 흡수될 때 계피가 이를 완만하게 조절해 주어 당뇨 예방이나 다이어트에 효과적입니다.
사과 구이는 그냥 드셔도 되지만 요거트와 곁들이면 더욱 맛있습니다. 사과에 부족한 단백질과 칼슘을 요거트가 채워주어 영양 균형을 맞춘 든든한 한 끼가 됩니다.
요거트의 단백질 성분은 사과의 당분이 체내에 흡수되는 속도를 늦춰주어 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 뿐만 아니라, 요거트 속 유산균과 사과의 식이섬유가 만나면 장 건강 개선 효과가 배가됩니다.
사과를 익혀 먹으면 식감도 더 부드러워지고, 사과 특유의 단맛도 더욱 올라와 굉장히 맛있습니다. 특히 무가당 요거트와 곁들이면 든든하면서도 서로 부족한 영양소를 완벽하게 채워주는 조합이 됩니다.
그동안 아침 사과를 생으로만 깎아 드셨다면, 이제는 따뜻하게 익혀서 버터와 계피 향을 입힌 사과 구이로 색다른 아침 메뉴를 만들어 보세요. 그냥 사과보다 맛도, 영양도 훨씬 우수합니다.
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