나물무침이나 비빔밥, 찌개까지 매일 사용하는 양념장. 대부분 간장을 기본으로 사용하지만, 간장의 나트륨 함량은 생각보다 높아 혈압과 혈관 건강에 부담을 줄 수 있습니다.
그런데 간장 대신 ‘이것’을 쓰면 짠맛은 줄이고, 혈관을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 맛과 건강을 모두 챙기고 싶다면 지금부터 바꿔보세요.
‘발효 식초’를 간장 대신 활용해보세요
발효 식초, 특히 현미식초나 사과식초는 나트륨이 거의 없고, 혈관을 부드럽게 해주는 효과가 있습니다.
신맛이 입맛을 돋우면서도 간장의 감칠맛과 짠맛을 일부 대체해줄 수 있어, 나물무침이나 초간장류 양념에 넣으면 맛을 해치지 않고 짠맛을 줄이는 데 유리합니다. 무엇보다 혈압 조절과 중성지방 개선에 도움을 줄 수 있어 중장년층에게 권장됩니다.
식초는 혈당과 체지방 관리에도 탁월합니다
발효 식초에 함유된 아세트산은 혈당의 급격한 상승을 막고, 인슐린 민감도를 높여주는 역할을 합니다. 이는 곧 지방 축적을 줄이고, 내장지방 감소에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
짠맛 없이도 맛있는 양념장을 만들 수 있는 재료로서, 다이어트를 하거나 혈당 관리가 필요한 분들에게도 좋은 선택입니다.
간장을 아예 끊기 어렵다면 ‘절반만 대체’해보세요
처음부터 간장을 완전히 빼는 것이 어렵다면, 간장과 식초를 1:1 비율로 섞어 양념장을 만들어보세요. 새콤달콤한 맛이 올라오면서도 기존보다 나트륨 섭취량은 절반으로 줄일 수 있고, 입맛도 개운해집니다. 특히 된장이나 고추장과 섞을 때도 식초가 감칠맛을 더해줍니다.
양념 하나 바꾸는 것만으로도 건강이 달라집니다. 오늘부터는 간장 대신 식초 한 스푼으로, 혈관을 젊게 지켜보세요. 맛은 그대로, 몸은 더 가볍고 건강해집니다.
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