국물 맛을 내는 데 빠지지 않는 다시마는 어느 집에나 있는 기본 식재료입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 다시마를 가려내는 요령을 정리했습니다.
원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기
가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 뒷면의 작은 원산지 표기를 꼼꼼히 보는 것이 중요합니다.
색과 두께, 하얀 가루를 살펴보기
좋은 다시마는 검고 도톰하며 표면에 하얀 가루가 자연스럽게 묻어 있습니다. 이 하얀 가루는 감칠맛 성분이라 씻어 내지 않는 것이 좋습니다. 색이 누렇거나 지나치게 얇은 것은 다시 살펴보는 것이 좋습니다.
보관 상태와 냄새도 함께 보기
다시마는 습기에 약해 눅눅하거나 곰팡이 냄새가 나는 것은 피해야 합니다. 잘 말라 바삭한 것이 품질이 낫습니다. 포장이 밀봉되어 있고 유통기한이 넉넉한 것을 고르면 더 안심할 수 있습니다.
결국 핵심은 뒷면의 원산지 표기를 확인하는 것입니다. 앞면 문구나 가격만 보고 고르기보다 표기와 상태를 함께 살피면 좋은 다시마를 만날 수 있습니다. 다음 장보기 때 한 번씩 확인해 보시길 권합니다.
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