식빵 곰팡이, 알고 보니 보관법 실수 때문!
아침에 식사 대용으로 많이 소비하는 식빵!
식빵은 사 오고 나면 며칠 안에 곰팡이가 보입니다. 또 딱딱해져서 버리기 쉬워요. 하지만 보관법만 제대로 알아도 두 배 이상 맛있게 먹을 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 식빵 신선하게 보관하는 꿀팁 시작해 볼게요.
✅ 식빵 실온 보관하고 싶다면 하루만!!
식빵은 구입 후 1일 이내에 먹을 양만 실온에 두어야 합니다. 베이커리 빵은 방부제가 거의 없기 때문에 조금만 시간이 지나면 곰팡이가 생겨 버려요. 랩으로 한 겹 감싸고 밀폐용기에 넣으면 하루 정도는 촉촉하게 유지할 수 있습니다.
✅ 장기간 보관하고 싶다면 냉동 보관이 답입니다.
식빵을 대량으로 구입했거나 단기간 내에 먹기 힘들 경우, 좀 오래 두고 먹고 싶다면 냉동보관을 추천합니다.
먹기 좋게 식빵 사이에 종이호일, 유산지를 끼워준 다음 지퍼백이나 밀폐용기에 차곡차곡 넣고 냉동 보관해 주세요.
이렇게 두면 최대 2주 까지도 신선하게 유지됩니다. 먹을 때는 전자레인지 20초 돌리면 갓 구운 듯 식감도 살아납니다.
✅ 냉장 보관은 오히려 금물입니다!!
식빵을 실온에 두면 금방 상할 거 같아서 많은 분들이 비닐째 냉장고에 넣어 보관하시는 분들이 많아요. 하지만 이 방법은 정말 잘못된 방법입니다. 식빵을 냉장보관하면 전분이 빠르게 노화돼서 금방 딱딱해져요. 빵은 푸석푸석해져서 맛도 떨어지니 냉장보관은 피해 주세요
✅ 곰팡이 안 생기게 빵 보관하는 꿀팁!
뜨거운 빵을 바로 밀폐하지 말고 완전히 식힌 후 보관해야 해요. 곰팡이는 습기에 약하기 때문입니다. 습기만 잘 잡아줘도 곰팡이 속도를 늦출 수 있어요. 또 남은 빵은 밀폐용기에 제습제를 같이 넣고 보관하면 곰팡이가 생기지 않고 오래갑니다.
✅ 냉동 식빵, 갓 구운 빵처럼 되살리는 비밀은?
빵을 실온에 두고 해동하면 수분이 오히려 날아가 푸석푸석해져요. 그냥 해동하지 않고 바로 조리하는 게 훨씬 맛있어요.
해동하지 않은 식빵을 그대로 토스터기에 2~3분 정도 돌려주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 갓 구운 식감을 그대로 살릴 수 있어요.
또 약불에 프라이팬을 달군 후 식빵을 올려 뚜껑을 덮고 2~3분 데워도 노릇노릇 맛있어집니다. 버터를 살짝 두르면 고소함까지 업그레이드되어 더 맛있는 식빵을 맛볼 수 있어요.
✅ 정리
식빵은 하루 안에 드실 경우만 실온 보관하고, 오래 두고 먹을 거면 냉동보관하세요! 그리고 절대 냉장 보관은 하지 마세요!!
냉동 보관한 식빵은 절대 실온에 두고 해동하지 말고 곧바로 조리해야 맛있습니다~
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