양배추는 생으로 먹는 것보다 익혀 먹었을 때 소화가 더 잘되고 영양 흡수율도 좋아집니다. 오늘은 양배추로 간단하게 만드는 양배추 전 레시피 소개합니다.
재료
양배추 1줌
계란 2개
소금, 후추
치즈(생략 가능)
양배추는 적당한 크기로 잘라 주세요. 양배추를 부드럽게 드시고 싶다면 가늘게 채 썰고, 식감을 느끼고 싶다면 약간 두께 있게 잘라 줍니다.
여기에 양파, 당근 등 다른 야채를 곁들여도 좋습니다. 양배추 썬 것을 그릇에 담고 소금, 후추로 밑간을 하세요.
계란 2개를 깨뜨려서 넣고 양배추와 잘 섞어서 풀어줍니다. 양배추와 계란은 소화가 잘 되고 영양이 풍부한 조합으로, 위 건강, 다이어트, 면역력 강화에 모두 도움을 주는 궁합이 좋은 음식입니다.
팬에 기름을 두르고 예열한 뒤 양배추 반죽을 모두 부어 주세요. 내용물이 한 곳에 뭉치지 않도록 최대한 평평하게 펴서 모양을 잡아 줍니다.
뒤집개 등으로 꾹꾹 눌러 주면 비어있는 공간 없이 꼼꼼하게 내용물을 분산시킬 수 있습니다. 모양도 훨씬 예쁘게 잡히고요.
치즈를 갈아서 넣으면 훨씬 더 고급스러운 풍미를 낼 수 있습니다. 슬라이스 치즈, 슈레드 치즈, 고체 치즈 등 종류에 상관없이 아무거나 넣으셔도 됩니다.
아랫면이 노릇하게 익었으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀 주세요. 양배추와 계란은 빨리 익기 때문에 너무 오랫동안 구울 필요는 없습니다.
양배추의 씹는 식감과 계란의 부드러움이 너무 잘 어울립니다. 소금, 후추로 밑간만 해줬을 뿐인데 양배추의 자연적인 단맛과 계란의 고소함이 더해져 정말 맛있습니다.
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