김장 배추 절이기: 4년 묵은 소금으로 맛있는 김장 담그는 날
드디어 김장 시즌이 돌아왔습니다! 올해는 예년에 비해 양을 줄여 배추 15포기만 담기로 했습니다. 매년 30~40포기씩 담갔었는데, 올해는 조금 간소하게 진행하려고 합니다. 며칠 전 지정 병원에 다녀오는 길에 대형 마트에 들러 무 2단과 배추 15포기를 사 왔습니다. 어제저녁부터 배추를 절이기 시작했는데, 오늘 드디어 김장을 하는 날입니다!
김장 준비 과정
김장을 하기 전, 꼼꼼한 준비는 필수입니다. 재료 준비부터 차근차근 시작해 볼까요?
• 배추 & 무:
배추 15포기 (3포기 한 망에 5984원 x 5 = 29,920원)
무 2단 (1단에 5580원 x 2 = 11,160원)
출처: 온라인 커뮤니티
• 배추 15포기 (3포기 한 망에 5984원 x 5 = 29,920원)
• 무 2단 (1단에 5580원 x 2 = 11,160원)
• 소금: 4년 전에 곰소 여행 갔을 때 사 온 20kg짜리 소금 2포대를 아직도 쓰고 있습니다.
배추 15포기 (3포기 한 망에 5984원 x 5 = 29,920원)
무 2단 (1단에 5580원 x 2 = 11,160원)
출처: 온라인 커뮤니티
• 배추 15포기 (3포기 한 망에 5984원 x 5 = 29,920원)
• 무 2단 (1단에 5580원 x 2 = 11,160원)
• 소금: 4년 전에 곰소 여행 갔을 때 사 온 20kg짜리 소금 2포대를 아직도 쓰고 있습니다.
배추 절이기: 맛있는 김장을 위한 첫걸음
배추 절이기는 김장의 맛을 좌우하는 중요한 과정입니다. 배추를 소금물에 절일 때는 미지근한 물을 사용하는 것이 핵심입니다. 찬물보다는 미지근한 물에 소금을 타서 절여야 배추가 훨씬 잘 절여집니다.
1. 배추 쪼개기: 배추는 속이 꽉 차지 않아 맛있을 것 같습니다. 배추를 먹기 좋게 쪼개 놓습니다.
2. 소금물 만들기: 미지근한 물에 소금을 풀어 소금물을 만듭니다. 소금의 양은 배추의 양에 따라 조절합니다.
3. 배추 담그기: 쪼개 놓은 배추를 소금물에 푹 담가줍니다.
4. 소금 뿌리기: 소금물에 절여진 배추에 소금을 추가로 뿌려줍니다. 이렇게 하면 배추가 더욱 잘 절여집니다.
5. 배추 절이기: 배추를 소금물에 담가 절여줍니다. 저는 어제저녁부터 절여 놓았습니다.
2. 소금물 만들기: 미지근한 물에 소금을 풀어 소금물을 만듭니다. 소금의 양은 배추의 양에 따라 조절합니다.
3. 배추 담그기: 쪼개 놓은 배추를 소금물에 푹 담가줍니다.
4. 소금 뿌리기: 소금물에 절여진 배추에 소금을 추가로 뿌려줍니다. 이렇게 하면 배추가 더욱 잘 절여집니다.
5. 배추 절이기: 배추를 소금물에 담가 절여줍니다. 저는 어제저녁부터 절여 놓았습니다.
4년 묵은 소금의 힘
김장에 사용하는 소금은 4년 전에 곰소에서 사 온 것입니다. 곰소는 소금으로 유명한 곳이죠. 20kg짜리 2포대를 사 왔는데, 아직도 잘 쓰고 있습니다. 오래 묵은 소금일수록 쓴맛이 덜하고, 김치의 맛을 더욱 깊게 해줍니다.
김장, 함께 나누는 즐거움
김장은 혼자 하면 힘들지만, 가족이나 이웃과 함께 하면 더욱 즐겁습니다. 함께 김장을 하면서 서로 이야기도 나누고, 맛있는 김치도 나눠 먹으면 더욱 풍성한 겨울을 보낼 수 있습니다.
김장 후기 & 이웃님들께 드리는 말씀
오늘 김장을 하면서 맛있는 김치를 만들 수 있기를 기대합니다. 그리고 앞으로 당분간 이웃님들의 블로그에 공감을 누르지 못할 것 같습니다. 네이버 측에서 공감 횟수를 제한해 놓은 것 같습니다. 해제가 되는 대로 답방을 드리겠습니다. 이해해 주시면 감사하겠습니다.
맛있는 김치와 함께 따뜻한 겨울 보내세요!