옥수수, 한 번에 많은 양을 찌면 다 먹지 못하고 남게 되는데요. 이럴 땐 제대로 보관해야 맛과 식감을 오래 유지할 수 있습니다. 옥수수 1년 동안 두고 먹어도 처음처럼 맛있게 보관하는 법 소개합니다.
옥수수 냉동보관
옥수수를 몇 개월씩 오래 보관하려면 반드시 냉동 보관 해야 합니다. 옥수수를 그냥 냉장 보관하면 금방 퍼석해지기 때문에 2~3일 안에 드셔야 하고, 그 이상 두고 먹는 다면 무조건 얼리세요.
옥수수를 냉동 보관할 때는 찐 상태에서 겉껍질과 수염을 모두 제거하고 깔끔하게 정리한 후 보관하는 것이 핵심입니다. 또한 뜨거운 상태에서 냉동하면 김이 맺혀 성에가 생길 수 있으므로, 완전히 식힌 다음 냉동 보관하세요.
옥수수를 냉동 보관할 때는 소분하여 보관하는 것이 좋습니다. 소분하면 필요한 양만 꺼내서 간편하게 조리할 수 있으며, 빠르게 해동되고 수분 손실도 적습니다.
옥수수는 한 번에 먹을 양(2~3개) 만큼 랩에 꽁꽁 싸서 포장하세요. 삶은 옥수수는 시간이 지나면 쉽게 마르기 때문에, 랩으로 싸면 촉촉한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.
2~3개씩 소분한 옥수수는 지퍼백에 한 번 더 넣어 밀봉합니다. 외부 공기와의 접촉을 최소화해 산화나 외부 냄새 유입을 더욱 효과적으로 방지합니다.
냉동 옥수수 데우기
냉동 옥수수는 해동 필요 없이 바로 전자레인지 또는 찜기에 데워 드시면 됩니다. 찜기에 데우는 경우 냄비에 물을 끓이고 찜기에 옥수수를 올려 5~10분 정도 찝니다.
전자레인지에 데울 때는 옥수수를 비닐봉지 또는 전자레인지 전용 용기에 넣고 물을 살짝 뿌린 다음 2~3분 정도 돌리세요.
이렇게 하면 꽝꽝 얼었던 옥수수도 금방 갓 찐 것처럼 부드럽고 촉촉하게 되살아납니다. 옥수수, 냉동 보관으로 1년 내내 맛있게 드셔 보세요.
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