참깨는 같은 크기 봉지인데 가격이 세 배까지 차이 나기도 합니다. 앞면에 고소한 사진과 한글 상호가 크게 붙어 있어 앞만 봐서는 구분이 어렵습니다. 그런데 뒷면 표시사항에는 원료가 어디서 왔는지 그대로 적혀 있습니다. 봉지를 한 번 뒤집는 데 몇 초면 됩니다.
원재료명 옆 괄호를 보십시오
뒷면 원재료명 칸에 참깨 옆 괄호로 원산지가 적혀 있습니다.국산이면 국내산, 수입이면 중국산이나 인도산이라고 그대로 나옵니다.여러 나라가 섞였다면 비율까지 함께 적히는 경우가 많습니다.앞면의 상호나 지명은 원산지 표시가 아닙니다.
볶은 것과 안 볶은 것을 구분하십시오
볶은 참깨는 향이 좋지만 그만큼 빨리 산패합니다.많이 사서 오래 두실 거라면 볶지 않은 것을 사서 그때그때 볶으십시오.볶음 여부도 뒷면에 표시되어 있습니다.유통기한이 넉넉히 남은 것을 고르시는 편이 좋습니다.
알갱이 모양도 함께 보십시오
국산 참깨는 알이 고르지 않고 색이 조금씩 다릅니다.지나치게 알이 크고 색이 균일하다면 한 번 더 살펴보십시오.손으로 비볐을 때 기름기가 배어 나오면 신선한 것입니다.다만 품종에 따라 다르니 표시사항이 우선입니다.
정리하면 원재료명 괄호, 볶음 여부, 그리고 알갱이 모양입니다.가장 확실한 것은 뒷면 한 줄입니다.참깨는 밀폐해 냉장 보관하셔야 향이 오래갑니다.오늘 찬장에 있는 참깨 봉지를 뒤집어 보시길 바랍니다.