명절이나 선물로 배를 상자째 받으면 베란다에 그대로 둡니다. 그런데 몇 주 지나면 맞닿은 부분부터 물러지고 갈색으로 변합니다. 배는 한 개씩 따로 두는 것만으로 훨씬 오래갑니다.
닿은 자리부터 상합니다
배는 껍질이 얇고 수분이 많아서 서로 닿아 눌린 자리부터 무르기 시작합니다. 한 개가 상하면 옆에 있는 배까지 금방 번집니다. 상자를 열었다면 상한 것부터 골라내고, 나머지는 한 개씩 신문지나 키친타월로 감쌉니다.
감싼 뒤 비닐에 넣어 냉장합니다
감싼 배를 비닐봉지에 하나씩 넣어 입구를 가볍게 묶고 냉장고 야채칸에 둡니다. 배는 수분이 빠지면 푸석해지는데, 이렇게 하면 수분은 지키고 찬 공기가 직접 닿지 않습니다. 꼭지가 위로 가게 세워 두면 더 좋습니다.
사과와 따로 둡니다
사과는 과일을 빨리 익히는 기체를 많이 내놓습니다. 배를 사과와 같은 칸에 두면 금방 물러집니다. 냉장고 공간이 좁더라도 사과는 따로 봉지에 담아 다른 칸에 둡니다. 먹기 한두 시간 전에 꺼내 두면 단맛이 더 잘 느껴집니다.
정리하면 한 개씩 감싸기, 비닐에 넣어 야채칸에, 사과와 떨어뜨리기. 세 가지만 지켜도 배를 한참 아삭하게 먹습니다. 상자째 둔 배가 있다면 오늘 한 번 정리해 보시면 됩니다.