"매일 먹으면 암 걸린다?" 고기가 건강에 미치는 영향

#매일 고기를 먹는 것의 이점

육류는 고품질 단백질의 훌륭한 공급원이다. 육류에는 신체가 음식을 통해서만 얻을 수 있는 모든 필수 아미노산이 포함돼 있다. 아미노산은 근육 회복, 조직 성장 및 전반적인 건강에 필요한 단백질의 구성 요소다.

육류는 비타민과 미네랄을 제공하며, 특히 산소를 운반하는 적혈구의 단백질인 헤모글로빈을 만드는 데 필요한 철분의 주요 공급원이다.

육류에 함유된 필수 미네랄인 아연은 면역 체계를 지원하고 세포 성장과 회복을 돕는다. 또한 식품으로 섭취한 영양소를 에너지로 전환하는데 꼭 필요한 비타민 B도 풍부하다.

#매일 고기를 먹는 것의 위험성

어떤 음식이든 한가지를 너무 많이 섭취하는 것은 권장되지 않는다. 전문가들은 늘 다양한 식품군을 고루 섭취할 수 있는 균형 잡힌 식단을 강조한다. 또한 생선과 식물성 단백질과 같은 다양한 단백질 공급원을 포함하는 것도 중요하다.

붉은 고기나 가공육을 너무 많이 섭취하면 특히 대장암의 위험이 증가할 수 있다는 연구결과가 있다. 전립선암, 유방암, 대장암과 같은 암의 위험을 낮추기 위해서는 하루에 50g 미만의 붉은 고기를 섭취하는 것을 권장한다.

또 육류를 많이 섭취하면 환경에도 영향을 미칠 수도 있다. 영국 옥스퍼드대학 연구에 따르면 육류는 100g당 7.16kg의 온실가스를 배출하고, 완전채식은 2.89kg만 배출한다.

#고기를 얼마나 먹어야 할까

어떤 고기를 얼마나 먹어야 하는지에 대한 정해진 지침은 없지만 세계보건기구(WHO)가 정한 단백질 섭취량에 대한 지침은 있다. 권장 사항은 나이, 체중, 활동 수준, 건강 상태와 같은 요인에 따라 다르다.

단백질은 나이가 들면서 근육 손실을 예방하는 데 중요하다. 건강한 성인의 경우 단백질 권장 섭취량(RDA)은 체중 1kg당 0.8그램이다. 이는 단백질 결핍을 피하기 위한 최소한의 섭취량이다. 전문가들은 나이와 관련된 근육 손실을 줄이기 위해서는 1kg당 1.2g을 섭취할 것을 권장한다. 육류와 콩과 같은 식물성 단백질을 혼합해 섭취하는 것이 좋다.