봄철에만 잠깐 먹는다고 생각했던 미나리가 60대 뇌혈관에 미치는 진짜 효능을 알려드립니다.미나리는 매운탕이나 복국에 곁들이는 향채로만 떠올리는 분이 많습니다. 그런데 미나리는 봄나물 중 간 해독과 뇌혈관 보호를 같이 잡는 1위 채소입니다. 쑥갓이나 시금치보다 페르시카린, 캠페롤 같은 항산화 폴리페놀이 훨씬 풍부합니다.
페르시카린이 간세포를 보호합니다
미나리에 풍부한 페르시카린은 간세포가 알코올과 약물 대사로 받는 손상을 줄여 줍니다. 60대는 약을 매일 드시는 분이 많아 간 부담이 누적되는데, 미나리를 식탁에 자주 올리면 이 부담이 한결 가벼워집니다.
칼륨이 뇌혈관 압력을 낮춥니다
미나리는 칼륨 함량이 채소 중 상위권으로, 짠 음식으로 올라간 혈압을 빠르게 내려 줍니다. 혈압이 안정되면 뇌혈관 부담이 줄어 작은 혈관 손상이 적게 생기고, 결과적으로 인지 저하 위험도 낮아집니다.
매일 먹는 방법
삼겹살 쌈에 곁들이기, 오징어와 함께 데쳐 무치기, 매운탕·복국에 한 줌 넣기, 사과·배와 함께 갈아 주스로 마시기까지 활용 폭이 넓습니다. 살짝 데쳐 들기름과 깨소금에 무치는 게 가장 흡수가 좋습니다. 데치는 시간은 30초면 충분합니다.
영양학자들은 60대 봄철 한식 식단에 미나리를 일주일 3번 이상 권합니다. 봄나물 중 약성이 가장 강한 잎채소이기 때문입니다.오늘 장 보실 때 미나리 한 단 챙겨 보세요. 사흘만 식탁에 올려도 몸이 가벼워지는 게 느껴집니다.
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