다른 재료 없이, 계란만 가지고도 맛있고 근사한 계란볶음밥을 만들 수 있습니다. 냉장고에 계란밖에 없다면 이렇게 만들어 보세요!
재료
밥 1공기
계란 2개
쪽파 또는 대파
참기름 1스푼
간장 1스푼
통깨
중국집에서 파는 고슬고슬한 볶음밥을 좋아하신다면, 이 방법으로 만들어 보세요. 먼저 계란 2개는 깨뜨린 다음 잘 풀어 주세요.
밥을 그릇에 넣고 그 위에 계란물을 붓습니다. 밥과 계란을 팬 위에서가 아니라 처음부터 함께 섞는 것이 핵심입니다.
볶을 때 퍽퍽하지 않고 고슬고슬하면서도 부드러운 식감이 살아납니다. 찬밥으로 하면 더 잘 됩니다.
쪽파나 대파를 넣고 볶아서 향을 내세요. 양파를 넣으셔도 되고, 야채가 없다면 생략해도 큰 지장은 없습니다.
계란물에 적신 밥을 팬 위에 붓고 약불에서 익힙니다. 젓가락으로 섞어가며 볶는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 밥알이 뭉치지 않고 식감이 살아납니다.
간장 1스푼을 넣으세요. 간이 부족하다 싶으면 맛소금을 조금 추가합니다.
참기름도 1스푼 넣어 고소한 풍미를 더해 주세요. 특별한 양념 필요 없이, 간장과 참기름이면 충분합니다.
마지막으로 통깨까지 올려서 드셔 보세요. 고소한 향이 확 살아나면서, 계란볶음밥의 맛이 한층 더 풍부해집니다. 웬만한 중국집 볶음밥보다 맛있으니, 꼭 한번 만들어 보세요.
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