한고은이 건강 비결을 밝혔다.
아침에 일어나자마자 물을 마시고 유산균을 챙겨 먹는다고 밝힌 바 있다. 또, 아침에 스트레칭을 하고 오트밀, 견과류, 바나나가 포함된 아침 식사를 한다고 알려졌다.
또한 30년간 삼겹살을 먹지 않는다고 했다.
한고은은 닭가슴살을 믹서기에 갈아놓고 파프리카, 브로콜리, 양파를 다져서 섞었다.
그는 매직 반죽을 두고 "건강재료를 넣고 먹기 편하게, 맛있게 만드는 것"이라고 설명했다. 밑간은 마늘, 후추, 참기름이 끝이었다. 소금이 안 들어가는 것에 대해 한고은은 "후추를 넣어 닭비린내가 잡힌다. 그냥 먹기에 조금 그러면, 간을 조금 하셔도 된다"고 말했다.
매직 반죽을 활용한 요리가 시작됐다. 먼저 완자를 만들어 달걀을 입히고 멸치 육수에 넣어 닭가슴살 완자국을 완성했다. 탄수화물인 밀가루를 빼고 만드는 게 팁이다.
두번째 음식은 토마토 가지볶음이었다. 매직 반죽에 토마토, 토마토 페이스트, 고춧가루를 넣고 프라이팬에 볶았다. 가지를 세로로 잘라서 스파게티 면이 없는 아쉬움을 달래는 것이 특징이다.
마지막은 닭가슴살 스테이크로 빌베리 소스를 곁들였다. 한고은은 "이 소스가 칼로리 적고 건강에 좋다"고 설명했다.
토마토가 건강에 좋은 이유는 풍부한 영양 성분에 있다. 먼저 토마토에는 강력한 항산화 성분인 라이코펜이 많이 들어 있어 활성산소를 줄이고 세포 손상을 막아 암 예방과 노화 방지에 효과적이다. 특히 전립선암, 위암, 심혈관 질환 예방에 도움이 된다. 또한 토마토는 비타민 C와 E, 베타카로틴을 포함해 면역력을 강화하고 피부 건강을 지키며, 콜라겐 합성을 촉진해 탄력 유지에도 좋다. 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 유익하여 고혈압이나 심장질환 예방에도 긍정적인 역할을 한다. 게다가 칼로리가 낮고 수분과 식이섬유가 많아 포만감을 주면서도 소화를 돕고 변비 예방에 효과적이다. 이러한 이유로 토마토는 다이어트와 전반적인 건강 관리에 이상적인 식품으로 평가된다.
가지는 낮은 칼로리와 풍부한 영양소로 건강에 매우 좋은 식품이다. 보랏빛 껍질에는 안토시아닌(나스닌)이 풍부해 강력한 항산화 작용을 하며 세포 손상을 막고 노화를 늦추는 데 도움을 준다. 또한 혈관 건강을 개선하고 콜레스테롤 산화를 억제해 동맥경화와 심혈관 질환 예방에도 효과적이다. 가지에는 식이섬유가 많아 장 운동을 원활하게 하고 변비 예방에 좋으며, 포만감을 주어 다이어트에도 도움을 준다. 더불어 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨을 배출시켜 혈압 조절에 유익하다. 가지에 포함된 비타민 C, 폴리페놀 성분은 면역력 강화와 염증 억제에 기여하며, 뇌세포 보호에도 긍정적인 영향을 준다. 열량은 낮지만 영양 가치는 높아 일상 식단에 활용하기 적합한 건강 채소이다.
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