고구마에 '이것' 보이면 다 버리세요, 몰라서 샀다가 진짜 큰일 납니다.

"고구마" 이것 보이면 다 버리세요, 몰라서 샀다가 진짜 큰일 납니다

달콤하지만 위험할 수 있는 고구마

고구마는 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 건강 간식입니다. 그러나 무심코 산 고구마 중에는 이미 먹지 말아야 할 신호를 보이는 것들이 있습니다. 이걸 모르고 먹으면 배탈은 물론, 심각한 독성까지 생길 수 있습니다.

이번 글은 마지막 요약 정리까지 꼭 확인해 보세요.

고구마가 상했을 때 나타나는 특징

겉은 멀쩡해 보여도 고구마가 상하면 검은 반점, 푸른 곰팡이, 또는 물러진 부분이 생깁니다. 특히 곰팡이가 핀 고구마에는 아플라톡신이라는 강력한 발암 물질이 들어 있을 수 있습니다. 단순히 잘라내고 먹는 건 절대 안전하지 않습니다.

썩은 고구마의 진짜 위험

고구마는 저장 과정에서 수분이 많거나 통풍이 안 되면 쉽게 곰팡이가 번식합니다. 문제는 이 곰팡이가 뿌리처럼 퍼져 겉으로는 잘 안 보인다는 점입니다. 조금이라도 곰팡이가 생겼다면 이미 내부까지 오염됐을 가능성이 높습니다.

건강에 미치는 치명적 영향

곰팡이 독소는 간과 신장에 큰 부담을 주며, 장기간 섭취하면 간암이나 위장 질환 같은 심각한 질병으로 이어질 수 있습니다. 특히 면역력이 약한 아이나 노인은 더 쉽게 영향을 받을 수 있어 반드시 주의해야 합니다.

안전하게 고구마 고르는 법

좋은 고구마는 껍질이 매끈하고 단단하며, 색이 선명합니다. 손으로 눌렀을 때 단단해야 하며, 습기가 많거나 표면이 끈적거리는 것은 피해야 합니다. 구입 후에는 신문지나 종이에 싸서 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

올바른 섭취 방법

고구마는 구워 먹거나 찔 때 껍질째 먹는 것이 영양소를 가장 잘 섭취하는 방법입니다. 단, 오래 보관하지 말고 2~3주 내에 먹는 것이 안전합니다. 고구마 보관 시 냉장보관은 전분이 변질되어 맛과 질감이 떨어지므로 상온 보관이 더 적절합니다.

요약 정리

1 고구마에 곰팡이·검은 반점·물러짐 보이면 절대 먹지 말 것

2 곰팡이 독소(아플라톡신)는 강력한 발암 물질

3 잘라내도 내부까지 오염됐을 가능성 큼

4 건강한 고구마는 껍질 매끈·단단·색 선명해야 안전

5 보관은 서늘하고 통풍 잘되는 곳, 2~3주 내 섭취 권장