★순살 치킨 파닭 레시피★
언제 먹어도 맛있는 치킨을
집에서 만들어 보세요
파채와 소스를 곁들여 질렸던 치킨도
다시 보게 만드는 파닭 만들어 볼게요
★파닭 재료★
닭고기, 대파, 튀김가루, 식용유,
소금, 후추, 맛술
★소스 재료★
간장 3큰술, 물 1큰술, 식초 2큰술,
꿀 1큰술, 올리고당 2큰술, 겨자
1. 닭 손질
닭고기는 순살로 준비할게요
흐르는 물에 씻어 물기를 뺀
닭고기를 적당한 크기로 잘라주세요
소금 반큰술, 후추, 맛술 2큰술을
넣고 주물러 밑간을 해주세요
20분 정도 재워줍니다
2. 파채 준비
대파는 가늘고 길게 채 썰어주세요
채 썬 대파는 찬물에 담가
매운맛과 향을 빼주세요
간장 3큰술, 물 1큰술, 식초 2큰술,
꿀 1큰술, 올리고당 2큰술, 겨자 약간
섞어 파채 소스를 만들어 주세요
3. 튀김옷 입히기
봉지에 튀김가루를 넣고
밑간 한 닭고기를 넣어 흔들어 주세요
닭고기를 한 번에 넣으면
떡지기 때문에 나눠서 넣고
흔들어 주세요
4. 튀기기
튀김팬에 식용유를 붓고 달궈주세요
튀김옷이 바로 떠오르면
닭고기를 넣어 1차로 튀겨줍니다
튀김옷이 노릇해지면 건져내 주세요
닭을 한 번씩 튀긴 뒤
한 번 더 튀겨주세요
튀김옷이 바삭하고 좀 더 노릇해지면
건져내 기름을 빼줍니다
5. 파채 올리기
물에 담가 뒀던 파채는 물기를 빼주세요
튀긴 닭을 접시에 담고
파채를 올려주세요
만들어둔 소스를 파채와
닭 위에 골고루 부어주세요
겨자 소스와 적당한 파 향이
치킨의 맛을 더 맛있게 만들어 주는
파닭 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 닭고기 자르기
2. 소금, 후추, 맛술 2큰술로 밑간 하기
3. 파채 썰기
4. 채썬 대파 찬물에 담궈두기
5. 닭고기, 튀김가루 봉지에 넣고
흔들어 튀김옷 입히기
6. 간장 3큰술, 물 1큰술, 식초 2큰술,
꿀 1큰술, 올리고당 2큰술,
겨자 약간 섞어 소스만들기
7. 닭고기 초벌 튀기기
8. 1번 더 튀기기
9. 접시에 닭고기 담기
10. 물기 뺀 대파 올리기
11. 소스 붓기