오래된 묵은지 설마 그냥 드시나요? 이제는 묵은지를 씻어서 이렇게 요리해 보세요! 묵은지는 유산균이 풍부하고 항염, 항산화 효과가 있어 면역력 강화에도 도움 됩니다. 묵은지 10배 더 맛있게 먹는 법 소개합니다.
재료
김밥김과 밥
묵은지 2~3장
햄 2줄
참치 1캔
마요네즈 2스푼
후추
참기름
묵은지는 물에 헹궈 고춧가루 등 양념을 제거해 주세요. 물에 헹궈 먹으면 과도한 짠맛이 줄어들어 더 순하고 담백한 맛으로 조리할 수 있습니다. 그다음 키친타월로 물기를 제거합니다.
들기름이나 참기름을 무쳐 고소한 향을 더해 줍니다. 이렇게 하면 묵은지의 새콤함이 부드럽게 중화되면서 훨씬 맛있어집니다.
참치 1캔은 기름기를 쫙 뺀 다음 그릇에 담고 마요네즈 2스푼과 후추를 뿌립니다. 덩어리를 으깨가며 마요네즈와 잘 섞어 주세요.
김 위에 밥을 최대한 평평하게 깔아 줍니다. 최소 2/3 지점까지 밥을 깐 다음 위쪽에 밥알을 붙여서 접척제 역할을 하도록 합니다.
그 위에 묵은지와 햄, 참치 등을 얹고 김밥을 말아 주세요. 속에 들어가는 재료는 얼마든지 가감할 수 있습니다. 다만, 묵은지 맛을 살리려면 너무 많은 재료보다는 단순하게 만드는 게 좋아요.
다른 재료 없이 묵은지, 참치만 넣고 싸도 충분히 맛있습니다. 김밥 겉면에 참기름을 발라 주세요.
그다음 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 묵은지가 들어간 김밥은 물이 생길 수 있기 때문에 조리 후 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.
묵은지와 고소한 참치마요가 만나 맛이 정말 조화롭습니다. 묵은지, 이제 그냥 드시지 마시고 이렇게 김밥으로 만들어 보세요. 훨씬 고급스러운 요리가 됩니다.
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