말린 무가 이렇게 맛있다고? 꼬들함 끝판왕 무말랭이 레시피

밥반찬으로 너무 좋은 무말랭이 무침, 집에서 만들면 반찬가게 맛이 안나서 고민이실텐데요, 이방법이면 질긴 식감을 없애고 꼬들함과 고소함이 살아있는 무말랭이무침을 만들 수 있어요.

1. 무말랭이를 깨끗하게 씻은 후 약간 미지근한 물을 부어 15분에서 20분 정도 불려줍니다

*너무 오래 두면 물러질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.

2. 볼에 간장 4스푼, 멸치액젓 2스푼, 올리고당 2스푼, 매실액 1스푼, 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 한 스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

3. 물에 불린 무말랭이를 건져 물기를 꼭 짜서 제거한 뒤 만들어 놓은 양념장에 넣고 버무려줍니다.

*이때 물기를 꼭 짜야 질기지 않고 식감이 살아나요.

4. 마지막으로 채썬 파와 깨를 넣고 조물조물 무쳐주면 꼬들하고 씹는 맛이 있는 매콤한 무말랭이 완성이에요.

간단하지만 맛과 식감을 잡은 집에서 만드는 꼬들꼬들 무말랭이무침 맛있게 만들어 드셔보세요.