"석류는 통째로 냉동하세요.." 한국인 90%가 몰랐던 석류 '진짜 꿀팁'

가을 석류는 한 번에 여러 개를 사게 됩니다. 그런데 하나 까는 데도 손이 빨개지고 시간이 오래 걸려 결국 몇 개는 물러서 버립니다. 손질과 보관 순서만 바꿔도 석류를 훨씬 편하게 먹을 수 있습니다.

석류를 반으로 자르고 큰 그릇에 물을 받아 그 안에서 알을 떼어 내면 즙이 튀지 않습니다. 알은 가라앉고 하얀 속껍질은 물 위로 떠올라 골라내기도 쉽습니다. 다 떼어 낸 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

물기를 뺀 석류 알을 쟁반에 펼쳐 한 번 얼린 뒤 지퍼백에 모아 담습니다. 서로 붙지 않아 필요한 만큼만 꺼내 쓸 수 있습니다. 요거트나 샐러드에 얼린 채로 넣어도 금방 녹습니다.

바로 까지 않을 석류는 껍질째 서늘한 곳이나 냉장고 야채칸에 두면 몇 주 갑니다. 껍질이 마르면서 단단해지는 건 괜찮지만, 물렁하거나 갈라진 부분이 생기면 그 석류부터 먼저 먹습니다.

정리하면 물속에서 알 떼기, 알만 모아 펼쳐 얼리기, 통째로는 서늘한 곳에. 세 가지만 지켜도 석류를 버리지 않고 끝까지 먹습니다. 이번에 석류 사 오면 한 번 해 보시면 됩니다.