오늘은 집에서도 레스토랑 뺨치는 근사한 브런치를 만들 수 있는 생크림 활용 닭가슴살 요리를 소개해 드립니다. 닭가슴살 구이에 곁들여 먹고 남은 소스로 크림 파스타까지 뚝딱 만드는 일석이조 레시피이니, 지금부터 눈 크게 뜨고 따라오세요!
생크림 닭가슴살 구이
재료:
닭가슴살 4장
소금, 후추 (밑간용)
버터 약간
양송이버섯 1팩 (편 썰기)
편마늘 적당량 (냉동도 가능)
생크림 1컵
화이트와인 1/2컵
샐러리 잎 약간 (다진 것, 선택 사항)
치즈 약간 (갈아서, 선택 사항)
치아바타 (선택 사항)
만드는 법:
→ 생크림과 편마늘, 화이트와인, 양송이버섯, 밑간한 닭가슴살 준비합니다.
→ 닭가슴살 밑간: 닭가슴살 4장은 소금, 후추로 밑간해 둡니다.
→ 닭가슴살 굽기: 팬에 버터를 넣고 밑간한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 윗면 수분이 사라지고 바닥면이 노릇해지면 뒤집어 중불에서 마저 익혀주세요. (이대로 샐러드와 먹어도 맛있습니다.)
→ 생크림 소스 만들기: 구운 닭가슴살을 잠시 덜어낸 후, 같은 팬에 버터를 넣고 마늘을 볶아 향을 냅니다. 마늘향이 올라오면 편 썬 양송이버섯을 모두 넣어 함께 볶아줍니다.
→ 소스 끓이기: 화이트와인 1/2컵을 넣고 끓어오르면 약불로 줄인 뒤 생크림 1컵을 넣어 저어가며 끓여줍니다. 간은 기호에 맞게 조절해 주세요.
→ 닭가슴살 넣어 마무리: 구워 놓은 닭가슴살을 소스에 넣고 1분 정도 더 끓여줍니다. (선택 사항으로 다진 샐러리 잎이나 갈은 치즈를 올려 풍미를 더해도 좋습니다.)
→ 담아내기: 완성된 닭가슴살 구이를 그릇에 담고, 구운 치아바타와 함께 생크림 소스를 얹어내면 근사한 한 접시가 완성됩니다.
→ 남은 생크림 소스에 삶은 페투치네 면을 넣고 골고루 섞어줍니다. 닭가슴살 2덩이를 먹기 좋은 크기로 잘라 함께 섞어주면 간단하면서도 맛있는 생크림 파스타가 완성됩니다.
오늘 만들어 본 생크림소스 닭가슴살 요리는 고소함이 정말 일품입니다. 함께 만든 생크림 파스타 역시 꾸덕하고 진한 맛으로 모든 입맛을 사로잡을 것입니다. 이렇게 한 번의 요리로 두 가지 메뉴를 푸짐하게 즐길 수 있으니, 주말 브런치 메뉴나 특별한 날 손님 접대용으로 적극 추천합니다.
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