녹두는 빈대떡이나 죽을 할 때 쓰는데, 자주 사는 재료가 아니라 고르는 기준을 아는 분이 드뭅니다. 가격은 두 배 넘게 차이가 나는데 겉모양은 비슷합니다.
뒷면 표시란을 먼저 봅니다
앞면의 국산 표기는 상품명의 일부일 수 있습니다. 실제 원산지는 뒷면 작은 표시란에 있습니다. 국산 녹두는 생산 지역까지 적히는 경우가 많고, 수입산은 나라 이름만 적힙니다. 국내 포장이라는 문구는 원산지와 전혀 다른 뜻입니다.
색과 광택을 봅니다
국산 녹두는 짙은 초록빛이 고르고 은은한 광택이 있습니다. 수입산은 색이 밝거나 누런 알이 섞여 있고 광택이 덜합니다. 알 크기도 국산이 비교적 고른 편입니다. 투명 포장이면 밖에서도 대체로 보입니다.
물에 담가 뜨는 것을 봅니다
물에 담가 보면 오래된 것이나 속이 빈 알이 위로 뜹니다. 뜨는 알이 많으면 보관 기간이 길었다는 뜻입니다. 국산이라도 오래된 건 잘 불지 않고 비린 맛이 납니다. 불렸을 때 껍질이 쉽게 벗겨지면 상태가 좋은 쪽입니다.
정리하면 뒷면 표시란 확인, 색과 광택, 물에 담가 뜨는 것 보기. 세 가지만 보면 대부분 구분됩니다. 값이 유난히 싼 국산 녹두는 한 번 더 뒤집어 보는 게 좋습니다.