"옥수수는 꼭 '이렇게' 보관하세요.." 단맛이 오래갑니다

여름 간식으로 두루 먹는 옥수수는 시간이 지날수록 단맛이 빠르게 떨어집니다. 무심코 실온에 두었다가 맛이 밍밍해지는 경우가 많습니다. 옥수수의 단맛을 오래 지키는 요령을 알아봤습니다.

옥수수는 딴 순간부터 당분이 빠르게 줄어 실온에 두면 금세 단맛이 떨어집니다. 특히 더운 여름에는 더 빨리 밍밍해집니다. 사 온 뒤에는 되도록 빨리 손질해 보관하는 것이 좋습니다.

바로 먹지 않을 옥수수는 미리 삶아 한 개씩 랩으로 싸 냉동해 두는 것이 좋습니다. 삶은 상태로 얼리면 단맛이 그대로 갇혀 오래갑니다. 먹을 때는 데우기만 하면 갓 삶은 맛을 즐길 수 있습니다.

생으로 잠깐 둘 때는 껍질을 벗기지 않고 그대로 냉장하는 것이 좋습니다. 껍질이 수분을 지켜 알이 마르지 않게 해 줍니다. 되도록 하루 이틀 안에 삶아 먹는 것이 단맛을 지키는 길입니다.

옥수수는 실온에 오래 두지 말고 삶아서 냉동하거나 껍질째 냉장하는 것으로 단맛을 오래 지킬 수 있습니다. 딴 뒤 빨리 손질하는 것을 기억하면 됩니다. 올여름 옥수수를 달게 즐기시길 바랍니다.