고기와 버터만을 먹으면서 체중을 감량하는 방식으로 알려진 케토제닉 다이어트(케토 다이어트)는 탄수화물 섭취를 극도로 줄이고, 지방과 단백질 위주의 식단을 구성하는 고지방, 저탄수화물 다이어트이다. 이 다이어트는 탄수화물 대신 지방을 에너지원으로 사용하도록 몸을 변화시키는 원리로 체지방을 빠르게 연소시키는 것이 특징이다.

케토제닉 다이어트는 지방을 주 에너지원으로 사용하기 때문에 버터, 올리브 오일, 코코넛 오일 등 고지방 식품을 주로 섭취하고, 단백질은 고기, 생선, 계란 등에서 얻는다. 탄수화물 섭취가 거의 없기 때문에 신체는 케톤체를 에너지원으로 사용하게 되고, 이 상태를 케토시스라고 부른다. 케토시스 상태가 되면 체내 지방이 에너지원으로 빠르게 소모되면서 체지방 감소 효과가 나타난다.

케토제닉 다이어트의 가장 큰 장점은 체중 감량이다. 탄수화물 섭취를 줄이면 인슐린 수치가 낮아져 지방 저장이 감소하고, 지방 연소가 촉진되어 빠른 체중 감량을 경험할 수 있다. 또한, 지방과 단백질은 소화 시간이 길어 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하는 데 도움을 준다.

이 다이어트는 혈당 조절에도 유익하다. 탄수화물을 거의 섭취하지 않기 때문에 혈당이 안정적으로 유지되며, 당뇨병 환자들에게도 긍정적인 효과를 줄 수 있다. 실제로 많은 당뇨 환자들이 케토 다이어트를 통해 혈당 관리에 도움을 받았다는 사례가 보고되고 있다.

케토 다이어트가 최근 많은 사람들 사이에서 유행하는 이유는 빠른 체중 감량 효과와 더불어 탄수화물 중독에서 벗어나려는 사람들이 늘어나고 있기 때문이다. 특히, 혈당과 인슐린 수치의 안정성을 통해 건강을 관리하고자 하는 사람들에게 매력적인 식이요법으로 자리 잡고 있다.