당뇨에 좋은 채소의 효능과 섭취법
1. 깻잎
- 혈당 조절 효과: 로즈마린산 성분이 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 상승 억제에 도움
- 섭취 권장법: 생으로 쌈 채소로 먹거나, 데친 후 물에 우려내지 말고 바로 조리(과도한 가열 시 영양소 손실 주의)
2. 시금치
- 혈관 보호 기능: 베타카로틴과 엽산이 당뇨 합병증 예방에 기여
- 섭취 팁: 생으로 샐러드보다는 살짝 볶거나 데쳐서 섭취(지용성 영양소 흡수율 증가)
3. 케일
- 인슐린 저항성 완화: 높은 식이섬유 함량이 포도당 대사 개선
- 섭취 방식: 생으로 갈아 스무디나 주스로 마시거나, 살짝 볶아 반찬으로 활용
주의사항: 모든 채소는 소금에 절이지 않고 신선한 상태로 섭취해야 하며, 개인의 혈당 수치에 따라 적정량을 의사와 상담 후 조절해야 합니다.
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