줄서서 먹는 김밥집의 맛을 집에서도 즐길 수 있다면 어떨까요.
리얼푸드의 추천 레시피는 진주에서 유명한 땡초깅밥입니다. 진주 유명 김밥집의 레시피를 재해석하면 가정에서도 충분히 즐길 수 있습니다.
땡초김밥은 살짝 매콤하면서도 짭조름한 맛이 매력입니다. 어묵, 당근, 고추의 씹는 식감도 다채롭습니다.들어가는 재료는 간단한데요.
일반 김밥은 재료를 준비하는 과정이 복잡하지만, 땡초 김밥은 재료 준비 과정이 간단합니다.
김밥을 말 때는 밥의 끝과 김이 맞닿게 말아주면 모양이 더 예뻐집니다.
재료
일반 재료: 청양고추 10~12개, 당근 ¼개, 어묵 2장, 밥 2공기, 김밥용 김 2장, 통깨, 참기름 1큰술, 식용유, 마요네즈 2큰술
양념 재료: 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 올리고당 ½큰술, 맛술 ½큰술
만들기
1. 청양고추는 반으로 길게 잘라 고추씨를 제거한 후 잘게 다진다. 당근, 어묵도 잘게 다지고 볼에 양념 재료를 넣어 섞는다
.2. 달군 팬에 오일을 두른 후 당근을 볶다가 어묵과 청양고추를 섞는다.
3. 양념 재료를 볶은 후 불을 끄고 밥과 참기름, 통깨를 섞는다.
4. 김발에 김을 깔고 섞어 둔 밥을 고르게 펼친다. 김밥을 단단하게 만다.
5. 먹기 좋은 크기로 잘라 마요네즈를 곁들인다.
자료=우리의 식탁 제공